一碗King of soup，一塊煎肉餅，一碗白飯或是麵包；ＣＤ唱盤中播放著米開蘭傑里的鋼琴演奏……..
如果沒聽過米開蘭傑里？沒人會說你沒品味！但是如果沒喝到King of soup（霸王湯）一定會帶著遺憾的口吻說：喔～～錯過King of soup，那實在可惜啊！
誰是米開蘭傑里？
有人稱他為『怪傑米開蘭傑里』！（哇，我是怪咖二號。）
他是個義大利的鋼琴家，因為是一個極端的完美主義者，所以能夠把樂曲裡細膩的音色變化，用觸鍵配合著踏板，彈出那種音樂的彩色畫面……，量少質精，在廿世紀大量化生產音樂的時代，米開蘭傑里一反潮流，卻為自己創造流行，因為，他的神秘，在廿世紀沒有秘密的年代，反而變成最大的吸引力！（這是書面資料上寫的。）
蘭傑里是，同時也是一個極端的音樂潔癖大師。行文至此，讓我想到了一個人──他除了在音樂上和米開有一樣的堅持，甚至於在美食做菜上，他也是一樣的。
King of soup這是一道費時又費心力的湯，發明這個湯的人，只做過五次。二次是在歐洲，為了兒童基金會募款餐會而做；二次在中國大陸，是應法國大使館的爵士藝術節之邀，煮給藝人喝；另一次在日本，是為了他偉大的母親而做。
對他而言，這都些是科學。
『當你了解各種食材的燃點、胺機酸、溶解度、熱容積率等等，接下來就是耐心，如此而已。所以這是用算數還有科學雜誌煮出來的湯。』認識這個湯的那天，是八月四日，也是中國的情人節。
喝過的人說：『味道單純的太複雜，只會讓你落淚感動，永遠忘不了。』
我沒喝過！但是，我比你們幸運一點，因為光聽他緩緩解說那個過程、作法，我就已經口水直流了。希望我這個不中用的腦子和文字，能把那精彩的內容，再重現一次與你們分享。
基本的食材是法國的雞肉和小牛肉所燉出來湯。
選用法國的雞，是因為它們餵養的方法和飼料不同，完全人工飼養，照顧一隻雞比照顧人還費事。而且一定要用油多的公雞。一隻雞一鍋湯，放入鍋中是不再加水的，所以鍋子的深度是非常重要的。
現在，把雞洗乾淨，連同肚子都要洗的乾淨喲！
準備一鍋冷水，放入一大把的鹽，用冷水煮鹽，準備要川燙雞肉。川燙的鍋內只有水和鹽這二樣東西，不放蔥薑，連香料都不放。知道為什麼要放一把鹽嗎？因為他會讓剛開始的血塊凝結，以便你在燉湯的時候容易撈取。
接下來，雞洗好，把水瀝乾淨，就放下去川燙了。你以為川燙簡單嗎？哈哈，這裡面也有學問的喲！你要小心啊，不要把雞燙到全熟了，開大火，熱水澆過，讓雞肉變色即可。
注意！現在把雞的屁股打開，塞洋蔥。把雞肚子裡面都塞滿，然後再把他縫起來。現在我們有一隻肚子裡面塞滿洋蔥的公雞囉。好！另外準備一個深鍋，把雞放進去，我們開始要燉雞了喲！
另外，拿起我們的小牛肉，他大約一公斤重，把牛肉絞碎，做成一個環，外面抹上粗鹽把小牛肉全部覆蓋住，進烤箱烤３０分鐘，然後把鹽敲碎。
現在開始，就是耐心加上時間囉！用小火去燉雞湯，你要一直去撈那些浮在上面的渣渣，而這個是要靠經驗去做的，等到你的雞湯，有了香味而雞湯又是清澈時，那麼就可以囉！很簡單是嗎？哈哈～～這個階段大約要八個小時，才能完成。
接下來，還記得咱們的牛肉環嗎？找第二個深鍋，先把牛肉環放進去，然後把剛才燉好的雞湯，徐徐地加入深鍋中，要小心，千萬別把環弄壞了。然後是小火燉上十個小時。ㄟˊ，不可以偷懶，不是只燉就好了，這十個小時中，你也要不停地撈這些渣渣。
等啊等，撈啊撈～～，啊哈！十個小時到了。把鍋中的雞肉和牛肉全部撈起來，放在網子上面，瀝乾湯汁，要滴在湯裡，別浪費了！
湯要經過四個小時的冷卻，他有著美麗的琥珀色。冷卻前你喝到的是甘甜濃郁的雞湯；冷卻後入口，卻有雞肉的甜、牛肉的純、洋蔥的香。
哈哈！肚子餓了沒。但是還有些東西咱們沒處理喲！想一想……
還記得撈起來的雞肉和牛肉嗎？把雞肉去皮，要去的乾乾淨淨的，還有雞肚子裡的洋蔥，加上牛肉，一起放在食物處理器中去打的碎碎的，加一點麵粉和羅樂，搓成圓餅放在平底鍋中煎成肉餅。脆脆的肉餅，很好下肚，熱量又不高，但是超級好吃！
算算看，要多少時間和精力，才能做出２０人份的King of soup？
我沒聽過沒聽過米開蘭傑里的鋼琴演奏，在寫這篇故事前，我連他是誰，我都不知道。不過不要緊，因為網路上有太多這個『怪傑』的資料。
我也沒喝過霸王湯，所以我也是屬於那個會帶著遺憾的口吻說『好可惜』的一員。不過能由你口中聽到這個料理，卻是幸運的。
為什麼叫King of soup？
師傅的師傅說他願意為這一碗湯，免費做工10個小時，然後還付100美金。
而當初湯剛做好時，怪咖一號的師父正好進到廚房，喝了一口湯，馬上感動到眼淚直流，所以師父就開口命了個名字『King of soup』！中文翻譯，為何是霸王呢？哈哈～～～因為是怪咖一號做的啊！
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