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2006-03-05 01:28:14

二人煮飯仔之 (11) - 超簡單芝士焗龍蝦天使麵


煮西餐失敗的經驗我有過不少，所以通常我都可免則免，以免浪費那些矜貴的材料。不過，情人節這些時節，還是要有點誠意吧 ... 如果不是親自試過，我絕不會在芝士焗龍蝦意粉前加上「超簡單」這個形容詞。不是嗎 - ...
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2006-03-03 15:37:42

二人煮飯仔之 (10) - 簡易海鮮蕃茄湯飯


雖然，我會煮飯，可是我並不是一個煮飯婆，更加不是全職那種。所以，我只會揀快靚正的菜式來煮。 雖然，我食得簡單，可是我都有少少要求，更加唔會求其。所以，我依然堅持自己煮飯仔。 雖然，我懶，可是我懶得...
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2005-08-31 22:05:27

二人煮飯仔之(9)：雜菌南瓜燴飯


飯，中國四大發明之一也。中國人幾千年來以米飯為主糧，「煮飯」、「食飯」﹐是我們對於 「cooking」和「dining」的基本直譯。可是奇怪地，全民食米量連年下降，令米商頭痛不已，何解哉？皆因現代人太幸福，選擇太多...
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2005-07-16 16:11:58

簡易養生食療之(2) - 四物杞子烏雞湯


中國的傳統飲食智慧博大精深，食物不單是裹腹之物，還是調理五臟六腑、滋養身心的最佳天然補品。每個中國人家庭都有自己一套「拿手湯水」，孕育著全家的健康。 因為爸爸的緣故，我自少已耳濡目染，對藥材湯水特別...
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2005-07-16 16:08:47

二人煮飯仔之(8)：肉絲炒麵


上次提過迪迪仔和我都是喜歡吃粥的人，而事實上我們每個星期天都會煲一鍋粥做 brunch (早午餐合體，貪睡之人至愛)，有時是有料粥 (多數是豬骨)，有時是白粥。 其實我很喜歡吃白粥，兼且只會伴以醃青瓜、菜甫、腐乳...
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2005-07-16 15:37:01

二人煮飯仔之(7)：鴨腎豬骨粥


迪迪仔是順德人，非常喜歡吃粥，尤其是煲得稀爛軟綿的廣東粥。我是福建人，家裏煲的粥都是「潮洲粥」，我覺得這款粥品和和粥的書面語「稀飯」更為貼切，因為真得好像「稀的飯」，米量比廣東粥多不止一倍，吃一碗肚子...
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2005-06-21 21:04:31

二人煮飯仔之(6)：涼拌小黃瓜


我經常在超級市場買樽裝的脆瓜回家送粥吃，原來自己做都是超級容易的！ 【涼拌小黃瓜】 材料 溫室小青瓜 數條 調味料 (份量是猜想的，根據自己口味便可) 鹽 1 湯匙 醬油 2 湯匙 白醋 2 湯匙 麻油...
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2005-06-05 19:43:12

二人煮飯仔之(5)：辣味菜甫炒肉丁


好像我這些又怕麻煩又怕浪費但又喜歡自己煮的人，除了有時要利用「殘餘物資」煮成一碟外，亦會常備一些耐放、容易配搭、方便好味的食材在雪櫃裏，以備不時之需 (例如下大雨不想上街買菜、半夜睡不著肚子餓之類)。 ...
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2005-05-23 23:12:04

簡易養生食療之(1) - 五寶糖水


前陣子韓劇「大長今」大熱，聽說結局篇收視率竟達 95%，破歷年電視劇集之冠！這個劇集隨了紅了一眾演員以外，也令「養生食療」成為大家茶餘飯後、街頭寒暄、同事搭訕的好話題。 爸爸在文革時代做過「赤腳醫生」，...
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2005-05-14 13:13:45

二人煮飯仔之(4) - 芝士焗殘餘物資


二人煮飯仔，最常遇到的煩惱有二。第一：雖然有很多菜式都想試試做，但一想到每樣材料都有 MOQ (Minimum order quantity, 製造業常用語)，買齊所有材料往往比上街吃還要貴。第二：就算不計較 cost efficiency，但煮個...
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2005-05-14 12:41:57

二人煮飯仔之(3) - 涼拌 A 菜頭


我的家鄉是福建。由於未讀幼稚園前已移居香港，所以我的閩南話只限於「娃-是-hook-驚-撚」(我是福建人) 「娃-也-幼」(我很餓) 「娃-是-炸-麼」(我是女人) 之類 … 還有一句很實用的 – 「娃-ed-hel-tian-mu.ei-hel-s...
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2005-05-13 00:07:32

「豬屎」波波


芝士的味道不是每個人都喜歡，我想它就好像榴槤一樣罷 - 喜歡的人會覺得很酥香，更會追求濃郁的 vintage cheese；不喜歡的人只要嗅到點點，就要掐著鼻子逃。我喜歡芝士，但我的「閱歷」只去到很一般的級數，只曉得焗...
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2005-05-04 10:48:34

二人煮飯仔之(2)：泰式豬頸肉沙律


我和迪迪仔都是泰國菜狂熱愛好者，到泰國旅遊時固然吃到撐不了 (故有「四日肥五磅之旅」慘痛經驗)，在香港也試過不少泰國餐廳。原來西沙公路上的「西沙茶座」享負盛名，那次我們偶爾經過時我才吃頭一遭，小女子的淺陋...
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2005-05-03 22:33:39

二人煮飯仔之(1)：冬蔭功


朋友們見過我幾個劣作蛋糕，吃過我幾塊簡單曲奇，就認定我是烹飪高手。每次聽到他們的讚賞，都使我汗顏不已。原因一：其實我做過的東西，比起很多網友來說，實在一般得不能再一般、BB 得不再 BB 的貨色；原因二：由於...
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2005-03-10 23:09:00

正宗福建蠔仔煎


一提起台灣美食，「蚵嗲」(蠔餅的台灣話) 必定排行甚高。那種蠔餅用雞蛋糊裹著蠔仔煎，外層酥脆，但蠔仔份量較少，喜歡吃蠔的「蠔怪」們可能會嫌味道不夠濃。反而出自爸爸鑊鏟下的福建版本就惹味非常，大蒜和蠔仔的絕...
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