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【圖文提供／39健康網】

【核心提示】：「喝粥養胃」早已深入人心。許多胃不好的人、胃病患者都喜歡喝粥來養腸胃。但事實上，喝粥會促進胃酸的分泌，因此喝粥能否養胃因人而異。而糖尿病患者也並非不能喝粥，只要搭配合理可以適當喝。 

Q：喝粥真的養胃嗎？胃不好的人是不是要多喝？可以推薦一些冬天適合喝的粥嗎？

諮詢醫師：鄧聰／廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師

粥，因其溫軟、易消化，一直被腸胃不好的人看作養胃佳品，但同時也被糖尿病患者列入「甜蜜」食物的黑名單。事實真是如此嗎？

喝粥養胃？

要因人而異

「喝粥養胃」早已深入人心。但事實上，喝粥會促進胃酸的分泌，因此並非所有胃不好的人、胃病患者都適合喝粥。

適合喝粥：胃酸分泌不足者

胃酸分泌不足者，如萎縮性胃炎，喝粥有助於腸胃消化，從這個角度講，喝粥確實「養胃」。

不宜多喝粥：胃酸分泌過多者

胃酸分泌過多者如反流性胃炎，喝粥容易導致胃食道逆流，因此不適宜多喝粥；而胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者，也應減少喝粥的頻率，以免加重病情。對於這類胃病患者來說，應多食用容易消化的半流質或固體食物如饅頭、麵條等麵食。因此，腸胃不好的人能否「喝粥養胃」，要根據病情選擇或諮詢醫生意見。

糖尿病人不能喝粥？

搭配合理可以適當喝

民間有「一碗粥就是一碗糖水」的說法，這是因為傳統的粥主要以白米為原料，煮得越爛越容易消化，使得餐後血糖迅速升高。實際上，只要搭配合理，糖尿病患者並非不能喝粥。

加豆類

如果粥的原料中豆類佔據一半以上，糖尿病患者就不必過於擔心喝粥後血糖升高。研究表明，綠豆、黃豆、豌豆、赤小豆、鷹嘴豆、扁豆等豆類的升糖指數都在30以下，糖尿病病人可適當選擇。要特別注意的是，粥在充分煮熟的基礎上，要儘量保持豆子的完整性，因完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。

加粗糧

煮粥時可加入燕麥、大麥、糙米等低糖食材以增加口感，但不要加入糯米、白米、黏米等血糖指數較高的食材，少加紅棗和葡萄乾等甜味食材，更不要加糖。

雖然糖尿病可以喝粥，但要控制好量，並在醫生指導下根據自身情況計算好每天攝取的總熱量保持不變，同時定期監測血糖。

冬天喝3種粥　養胃又防病

寒冷的冬天，喝一碗熱騰騰的粥既暖心又暖胃。以下為大家推薦3種粥，大家不妨根據自身情況進行選擇。

1.豆羊肉粥：補腎壯陽

適用於：腎虛面黑、腰脊酸痛、雙膝無力的人群；男子陽痿、遺精；女子月經不調、怕冷等。

材料：黑豆50g、羊肉適量、粳米100g、鹽少許。

方法：新鮮羊肉切塊，在沸水中滾五分鐘後，撈起洗淨；黑豆放入鐵鍋中，不必加油，炒至豆衣裂開，洗淨晾乾；梗米洗淨泡半小時；砂鍋內加入適量清水，煲至水滾，加入上述材料，用中火煮約一小時，加鹽即可。

2.三米三麥粥：調節腸胃

功效：軟化血管、降血脂、膽固醇、美容、去斑、減肥。可預防高血壓，糖尿病，高脂血症。

材料：小米、糙米、薏米、大麥、燕麥、蕎麥各取一份。

方法：將上述食材洗淨泡半小時；砂鍋內加入適量清水煲至水滾，加入全部材料，用中火煮約一小時，根據個人口味加鹽或糖調味即可。

3.二棗粥：補脾養血、安神

適用於：失眠、心悸、面色不華、神疲等症狀者。

材料：酸棗仁30g、雞心棗15枚、粳米100g、紅糖適量。

方法：將酸棗仁單獨煎水，取汁去渣；雞心棗去核；梗米洗淨泡半小時。砂鍋內加入酸棗仁汁，與梗米、雞心棗共煮約一小時，加紅糖調味即可。