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2005-01-07 13:25:47| 人氣483| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

愛丁堡美食之六 — 超市烘焙篇

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在愛丁堡市區內對我而言較容易到達的超市不多，主要是 Sainsbury's, Tesco, Marks & Spencer 以及位於 Haymarket 的 Somerfield。每一家都有自己的烘焙麵包及糕點，由於英國式的蛋糕對我而言總是太甜且口感較不細緻，所以
以下只就麵包類根據自己的經驗略做比較：

Tesco — 算是標價最便宜的，但是一般來說麵粉味較重，香味不足，口趕較堅韌，外皮較不酥脆。可頌麵包（croissant）則是外皮不夠酥，內層也稍嫌粗糙。若是買架上等級較高的同種類麵包，大致上會有明顯改善，但仍不盡完美。餅乾所用的油等級太差，油味及麵粉味都太重。

Sainsbury's — 有時剛出爐的法國麵包（baguette）非常好吃，外脆內鬆軟。培果（bagel）口感堅韌有彈性，頗為道地，好吃！可頌及餅乾所使用的油等級不夠好，不香且相當容易膩口。

Marks & Spencer — 可頌非常好吃，酥脆的外皮可以讓妳感覺到一層層細緻的手工，內層既香又軟，口感細緻。司康（Scone）也非常值得推薦，個人認為是英國數一數二好吃的口感。餅乾也是同樣令人難忘，烤熱之後尤其好吃，咬下時帶有一點黏性，非常香濃，巧克力口味的特別推薦！

Somerfield — 非常推薦！各式麵包的口感都相當道地，種類也相當多，該酥脆、該鬆軟、抑或是該堅韌的部分都比預期來得好！個人認為是這四家超市中烘焙品質最棒的！！

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台長： Dominique
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