夏生酒輕鬆喝＠微風美食街 (2010.7.17)＠Mike's Petit 日常

2010-07-19 10:05:16| 人氣4,277| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

夏生酒輕鬆喝＠微風美食街 (2010.7.17)

推薦 1 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

地點真的沒打錯，這回喝清酒沒有挑什麼日本小料亭之類的，純粹為了神人D而選擇在美食街喝酒打小食。據神人D所述，日前挑戰某壽司居然沒冰桶，還克難地用了（嗶）礦泉水瓶充當一次性冰桶，這……實在太為難神人D了。為了不讓美食街丟臉，小弟自備冰桶總行了吧？還有，誰說紙冰桶不耐用，太陽曬兩天照樣一尾活龍啊！

先寫喝的酒吧……夏天當然要喝應景的夏生酒，早聞樓下超市進貨一批，隨意挑個越之誉，沒貨？那就再挑個生の上善如水……
D：「生水？就是生水嘛，有味道嗎？」
最後一人挑一支，成為下面的酒單……放心，後面還有追加的，兩個人怎麼可能喝這麼少，只是懶得寫而已：

梅錦山川　大吟醸生酒　梅錦　純生（500mL）
杜氏山根福平（但馬），兵庫県産山田錦（精米度50%），EK-1、協会9号酵母，石鎚山系の伏流水（中硬水），酒精度15~16%，日本酒度+4.5，酸度1.3
(2010/4裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著香蕉飴、酵母、奶油糖香氣，略帶一些甜熟鳳梨、水梨香氣，香氣幾無複雜度，非常圓潤討喜的直接感，少些節制。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感有些圓潤奔放，但有莫名緊澀感，有些鮮活，有些成熟蘋果、水梨風味。尾韻長度適中。酒造雖建議適飲溫度為人肌燗，但除了更甜美的新港飴香氣外，口感變得更厚重了。

上原酒造　大吟醸生酒　越後鶴亀
杜氏高橋純一、藤田隆士（越後），新潟県産越淡麗（精米度45%），協会1801号酵母，新潟平野の弥彦山塊の北、佐渡島を望む角田山麓の伏流水（軟水），酒精度16~17%，日本酒度+3，酸度1.0，アミノ酸度1.0
(2010/5裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著香蕉飴、蘋果、水梨香氣，略帶一些奶油糖、酵母、礦石香氣，香氣幾無複雜度，有些吟香，甜美清涼瓜果調，略回溫新港飴香氣明顯，討喜且活潑的風格。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤豐富、帶些甜美，甜熟水果香氣明顯而感討喜，有些活潑輕快。尾韻長度適中，帶甜美瓜果調。頗鮮活的生酒，甜美討喜調性持續到最後，特別且不錯喝。