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內容來自中時電子報

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台北君品酒店雲軒餐廳自加拿大引進「爆漿龍蝦」與「拖鞋生蠔」，以廣招徠饕客。圖／業者提供 搶攻暑假旺季餐飲商機，台北君品酒店前一波以大尺寸加拿大龍蝦創下單月售出1.5萬隻紀錄，並引領全台觀光飯店跟進「瘋龍蝦」，每人2380元的自助餐訂價，亦創台灣觀光飯店自助餐廳訂價新高。雲朗觀光餐飲總經理丁原偉表示，君品酒店自助餐明（7）日起推出加拿大「爆漿龍蝦」與「拖鞋般大的生蠔」海鮮雙嬌，訂價還是2380元+10％。台北君品酒店自6/7日至7/15日在「雲軒」西餐廳推出的「加拿大爆漿龍蝦鮮蠔饗宴」中，所謂「爆漿龍蝦」是來自加拿大哈利法克斯的「抱卵母龍蝦」，特徵為背面帶有豹紋狀斑點，平均每隻長一個手掌大、約15～20公分、重量達550～600公克，肉質厚實且飽滿彈牙，富含飽滿蝦膏、蝦卵的機率也最高。廚師以多款蔬菜熬煮的高湯將爆漿龍蝦水煮後上餐檯供消費者取食。至於標榜每3天由加拿大產地直送的20年「拖鞋生蠔」，則生長於16℃以下的加拿大深海，富含蛋白質且脂肪含量低，每顆大小約15公分，其肉質緊實而豐滿、肥美富有彈性，主廚以炭烤烹調後上餐檯。

新聞來源http://www.chinatimes.com/newspapers/20140606000307-260204

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