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2008-03-10 22:15:23| 人氣243| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

咖啡的味道

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今晚下班後，和老婆到他以前同事準備開的咖啡店玩。咖啡店還在弄，是他家住家的一樓，他們家住二樓，地點在某捷運站附近。還沒掛出招牌，因為還在準備。

朋友K拿出一台小型的烘豆機，那是商廠說要借他玩看看的，順便看以後可否寄賣。一台大概二萬元，是韓國貨。K倒了約半磅的某非洲國家產的豆子，設定溫度為二百二十五度，烘十五分鐘。

「這台機器的好處是有透明的玻璃可以看烘的情況。」K說。豆子從原本的象牙白慢慢變深色，設定時間快到時，K憑經驗又多加了一分鐘左右。烘好後，機器會馬上吹冷風。「因為要讓豆子快點冷卻，不然會有餘熱破壞風味。

烘好的豆子要要放一至二天，口感才會好。賞味期約一個星期左右。K原本是一個上班族，但五年前在上班時開始默默準備開咖啡店，後來果然加盟X咖啡。但他之後嫌X咖啡的豆子品質不好，興起自己進生豆來烘的念頭。他買了大型的烘豆機自己烘豆，也解除了和X咖啡的合作關係。現在自己烘的豆子除了自己用外，也供應給其他非連鎖性質的咖啡店用。

現在這家店算是分店，但定位在賣豆子，還在裝修的店坐位不多，不過感覺還蠻溫馨的。由於是自己原本二層式的家的一樓，所以不用負擔店租，省去的基本的開銷。

從上班族轉換到身份當老闆，K看來樂在其中。辛苦是必然，但辛苦得很快樂。咖啡茶飲市場競爭激烈，K能存活了五年，想必有其過人之處。也希望店開張後，生意興隆，把美好的咖啡與更多有緣的人分享。

我要檢舉
#咖啡
台長： 亞克桑

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