這一個冬令季節，老天似乎還不想給大地眾生這麼早接受寒冷喔！
到現在還是有著灼熱感，真的要感謝老天幫忙呢？
讓芸兒今年還不至於太早面臨那撕裂疾痛，
哈～不過我也早已習慣任何痛楚了。
雖然是這樣，冬天到了，即便自己不太吃補，
但是為了家人在冬天裡能不要這麼寒冷，
也該為他們好好的準備一下食補才行，
我還是會準備一些冬令進補的藥材，讓大家暖暖身子…..
今天就來介紹這一道薑母鴨吧？
芸兒所做的薑母鴨或許跟外面買的不太一樣，
但是呢？嘿嘿～請容我在自戀一下，
這道薑母鴉可是每煮…..是必被吃的精光的湯品……
可見它的湯頭有多麼鮮美了。
況且昨晚魚板妹吵著要吃，答應她明天就來上一鍋，溫暖家人的心囉！
糟糕～再這麼天天美食下去，咱芸兒真的是要把持一下囉！
否則真的會很難保身材均勻喔？！呵呵~~
還好我不是會逞美食口慾之人，
只要看著家人能吃得滿滿幸福，我就很滿足了。
薑母鴉的做法如下：
材料：
紅面番鴨(公鴨)半隻、老薑半斤、紅棗15~20粒、當歸5錢、
參鬚5錢、川芎3錢、無鹽米酒2瓶、烏麻油2大匙、蔭油一大湯匙、鹽二小匙、
雞汁粉(堅魚粉亦可)。
做法：
1. 紅面鴨剔皮，切塊狀，起滾水鍋，將鴨塊入水鍋中汆燙後洗淨備用。
2. .起鍋熱油(麻油2：香油1)，將老薑拍撕裂狀，把薑半煎炸至酥香。
3. 放入燙過番鴨拌炒後，順序加入米酒1罐及各種漢方藥及蔭油即可，
若以瓦斯加蓋用小火燜煮2小時，若以壓力鍋的話，以設定為30分鐘為主。
4. 沾醬：將辣豆腐4塊、豆辦醬酌量、香油一小匙、醬油膏一中匙、
細糖一大湯匙、一起混合揉勻做沾醬，備用。
5. 薑母鴨湯料完成後，鴨肉塊可沾沾醬拌食。
Ps:
1. 簡易的吃法亦可加上麵線，起滾水鍋，將麵線入鍋燙熟，
先加入少許薑母鴨湯面上鴨油、灑上油蔥酥、少許香菜末一起拌勻，
即可盛入成品碗中，接著倒入燉煮完成的薑母鴨。
2. 或者以火鍋性質來做食用亦可，如以高山高麗菜、米血、凍豆腐、生香菇、
金針菇、豆皮等.....各種火鍋來做搭配尤佳。
3. 美食薑母鴨料理的偷吃步(秘密武器)，就是加上高慶泉的蔭油，那簡直是絕配，
會更有獨特風味又很好喝的。
4. 別忘了～吃完薑母鴨後，若嫌燥熱了點，可在飯後多加喝杯健康油切茶，
以解身體或嘴唇的燥熱感及油膩唷！
在冬天裡能來上一鍋暖烘烘的薑母鴉，一家人像過年圍爐般的聚在一起吃，
這鐵定是很讚的啦！囉……現在這就讓芸兒的薑母鴉料理鍋，
先溫暖大家的心囉！
芸兒美食料理~~~我們下回再見了！
