婆婆的家常土菜﹕Karniyarik＠土耳其生活漫談

2009-07-22 23:31:06| 人氣1,886| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

婆婆的家常土菜﹕Karniyarik

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這次趁著婆婆到家裏來作客時，趕快再跟她多學幾道土菜，裏面也包括如何作湯品，好讓老公解解之饞。

首先介紹用茄子作的菜，其實我在台灣時，從來未吃過一口茄子，原因是媽媽從未煮過茄子的料理，也造成我對於茄子莫名的害怕，但來土後發現，土菜有相當多是用茄子作為主菜，當我不得不嚐試時，發現它的滋味並沒有我想像中的可怕，甚至讓我覺得好吃，所以現在茄子也是我常用的蔬菜之一。

其實這道菜相當簡單，如在台灣的朋友想自己作土菜也是可以，因所有的材料在台灣都可以取得。

材料﹕
1.茄子數條。
2.小甜椒數條。
3.洋蔥一顆。
4.碎牛肉500公克
5.蒜頭3-4顆
6.新鮮蕃茄數顆或蕃茄糊(Tomato Paste)
7.香菜。

調味料:
鹽,黑胡椒粉各依個人的口味適量。

作法﹕
先倒些油燒熱在鍋中，再將茄子外皮稍為削開，放上土式的小甜椒 (不放也可以)，然後把食材煎熟。

將食材拿出來放至盤中放涼。

準備好大蒜、洋蔥切碎和碎牛肉。

再一起放入鍋中炒香、炒熟，加上鹽,黑胡椒粉。

把新鮮蕃茄弄成蕃茄汁或將蕃茄糊加點水。

將煮熟的茄子中間切開，塞入炒好的碎牛肉，上面加上香菜(不加也可)，淋上蕃茄汁。

再放上小甜椒，蓋上鍋蓋,用小火燉煮25-30分鐘至湯汁收乾剩一點即可

成品完成，歹勢..我又忘了先拍照再吃，事先拍起來畫面有點不太好賣相，請大家見諒。

我個人覺得真的很好吃，而且作法真的簡單，我想這道土菜我是會常作來吃的。