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工商時報【本文作者為社團法人台雲林縣元長鄉媽媽免費贈品>新竹縣寶山鄉媽媽免費贈品灣連鎖加盟促進協會智庫李禮仲】

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在後台食材供應管理與對食品安全控管制度,餐飲規模越大者對科技化的應用越重視,同時引進更高科技化應用。在後台支援活動管理上,雖然在翻桌率提升方式各異,但大型餐飲店採用比率仍高於微型/小型及中型企業,可見我國餐飲業在科技化之應用程度尚善有深化之空間。

根據財團法人商業研究院所做「2013商業服務業科技化應用調查」報告中指出,台灣餐飲業服務行銷推廣時,中、大型餐飲業在經營中常同時使用三至四種科技化工具,其中以在餐飲展示方式及消費者候位上,科技化應用投入較多;在用餐氣氛的方面,微型/小型餐飲店礙於資源有限,幾乎採最基本科技化應用甚至可能都沒有;至於在前台相關活動上或預約訂位選位上,隨著餐飲營業規模增加,科技化應用程度相對提高。

我國連鎖加盟業以餐廳、飲料、成衣、超商為最熱門的行業,這些多屬於服務彰化縣員林市托兒所補助業,多以中小型企業為主,因受限於資金與營運規模的不足,往往無力導入具特色的科技化服務,但趨勢使然,迫使業者不得不重視資訊洪流,開始思考未來的經營策略。

當4G時代來臨,APP行動數位市場以飛快的速度在改變之際,服務業必需與時俱進的追隨科技進步之腳步而進行變革。據資策會調查,臺灣2015智慧型行動裝置持有人口突破1,330萬人,而APP經常使用人口已達屏東縣麟洛鄉媽媽免費贈品915萬人,APP已經成為商家和消費者接觸的重要交易介面,因此,業者無不卯足全勁爭取此一行動數位市場所帶來的百億商機,也使消費者除了使用直接行動購物外,各式線上到線下(O2O)之平台服務更成為消費者之首選。

數位匯流趨勢銳不可擋,自媒體的經營成為重要利器,有效利用社群網站(Line、Facebook、Wechat等)已成為服務業行銷工具的首選,以社群平台提供與消費者之間的溝通管道與途徑,如消費者會員之分析與管理、行銷優惠與售後服務等,藉以吸引目標客層進行消費,並增加消費者與實體商店之互動性、提高顧客滿意度及忠誠度,或促進跨企業間溝通與合作之效率,並可雲林縣土庫鎮幼稚園補助借用社群網站進行置入性廣告行銷、寫手們之口碑行銷,根據消費意見反應來修正營業模式。

服務創新已成為主流的競爭核心,強化創新能力是提高企業利潤與成長的重要驅力,服務業創新經常是由新科技所帶動,透過服務業科技化創新,提升連鎖及跨國經營效率,方能維持競爭優勢。


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