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2008-05-29 17:12:25| 人氣4,321| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

【食譜】奶油洋芋燉雞

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攝影/料理/文字 By Gamin 禁無斷轉載

家裡只剩下幾樣簡單食材，最適合煮的東西，
非咖哩莫屬。
然而才剛吃過咖哩的我，今天想換點新口味......

那麼，就用跟咖哩一模一樣的材料，
來變出一道歐風料理吧！
本食譜為4盤份量

1.去骨雞腿排一塊（約200g），切成9等分小塊，
用金香白葡萄酒2大匙，和少許黑胡椒粉醃20分鐘。

2.洋蔥2個切塊，紅蘿蔔1根、馬鈴薯2個，均切一口大滾刀塊。

3.將馬鈴薯、紅蘿蔔放入400ml的滾水煮軟。（約15分鐘）
4.奶油3大匙燒熱，放入雞腿塊煎成金黃色，
加入康寶鮮雞晶2小匙及少許黑胡椒拌炒。
5.加入洋蔥，炒到洋蔥變成半透明時，
加入麵粉4大匙用小火炒4分鐘。
6.加入牛奶600ml，與煮洋芋的蔬菜湯200ml，
中小火蓋鍋蓋燉煮15分鐘。

（中間可攪拌幾次避免沾鍋）
7.開蓋，慢慢攪動湯汁，使它漸漸變成漂亮的濃稠狀。
如果覺得太濃，可以再酌量加入200~400ml的牛奶或蔬菜湯。
8.裝盤，灑上適量荷蘭芹末與青花菜。

這道菜不管是搭配法國麵包或淋在飯上都很好吃喔！

（我習慣把青花菜分成小株殺青後存在冷凍庫，要用的時候，
微波一下或燙一下就可以用，十分方便喔XD）

我要檢舉
#歐風料理#食譜
台長： Gamin

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筱
可口
2008-05-31 08:27:31
版主回應
謝謝，歡迎常來指教:)
2008-06-01 10:31:40
檸
看上去很不錯噢
比高級餐廳的
還有賣相:D
很想嘗嘗
HOHO！
隨便走進來``希望不要介意呦```

有空來踩我喔
2008-06-01 16:38:54
Rachel
也是一道很棒的菜色, 但 Rachel 有兩個問題想請教台長
1. 用白酒及胡椒醃漬時加不加鹽!(從頭到尾只有加康寶雞晶調味)
2. 4 匙的麵粉與雞及洋蔥乾炒嗎??
謝謝
2008-06-03 16:36:00
版主回應
很高興能與Rachel一起交流喔！:D

回答:

1.我醃漬時並沒有加鹽，
康寶雞晶其實口味滿重的，這樣剛好夠鹹。
也可以使用其他高湯塊或調味品代替。
當然醃肉時加鹽也是ok的，就看自己喜歡的口味囉！

2.是的，直接跟洋蔥雞塊乾炒。
這一部份比較需要耐心，
轉小小火，一點一點分次加入麵粉炒勻，
然後熄火加牛奶再開火慢慢拌勻。
其實就是西餐奶油糊的做法，
跟中菜的勾芡很相似:)

歡迎你有空常來逛逛喔:)
2008-06-04 08:31:35
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