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2007-07-07 18:23:22| 人氣4,950| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

擺桌

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再家擺桌請客
忙了兩天,請客當天還請休假
忙了西哩呼嚕,
還是忘記照照片,
好幾道菜還沒上,後來就忘記照了
下次吧!有機會在照給大家看看

桌上的菜
只有兩道是外面買的
其他全部都是我跟我媽媽煮的

請客菜單:
1.炒五絲
2.炒青菜
3.悶牛肉
4.烤敷
5.醃篤宣
6.酸黃瓜
7.紅燒黃魚
8.牛肉魯味拼盤
9.龍蝦沙拉
10.客家小炒
11.泰式打拋肉

忘記一道非常重要的菜
同事欽點上海名菜"紅燒黃魚"
請我媽媽加這道菜

這道紅燒黃魚最好吃的是裡面的蒜頭
黃魚一般都會很腥
去腥,要把黃魚背上的鰭用力拉掉
然後,黃魚頭上的魚皮,也要用力的拉掉
據我媽媽說*這是黃魚最腥的地方*

拉完手也沒力了
因為粉~~~~難拉

把黃魚煎熟後
放入蔥,薑,蒜頭
加醬油,水,糖,酒
小火收乾入味即可


説了這麼多的菜
都是我媽媽做的
介紹一道自己研發的菜
悶牛肉

有一天
我們全家到一個非常有中國風的中國餐廳,
點了一道悶牛肉
菜上來後,我傻眼了
大約六塊不算大的牛腩,要價330元
嚇死我了,但是人家裝潢地點也不爛啦
總之我們家這些大胃王,都沒吃過癮

所以我回家後
到COSCO買一大包牛腩,自己試試看
哈哈~~~~
超好吃,抄襲成功

悶牛肉作法:
把牛腩洗淨(7-8條),用水川燙一次
一個洋蔥沏碎,鋪在小的沙鍋最底
把牛腩切中塊,放到鍋中,
*再加鳳梨的心,切絲*
(鳳梨酵素可以讓牛肉快爛,鳳梨的甜味也可調味)
加一碗水,兩湯匙醬油,一點鹽巴
小火煮一小時,冷卻後放入冰箱
明天把結在上面的牛油剔除,就OK啦
既不油,又香甜,
好吃喔

加鳳梨是我當初隨便加的
因為餐廳是加了雲南酸筍
我想加酸筍,應該是讓牛肉快爛之外,吃起來也不會這麼膩
可是我沒酸筍,我剛好買鳳梨
所以就把鳳梨取代酸筍
結果效果一樣好

如果不想買整個鳳梨
可以到水果店跟他要
這樣更省錢喔

我要檢舉
#食物
台長： 熊媽媽

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我要回應
燕子
半小時前才認真想著開始吃素，
現在又開始對著悶牛肉、紅燒黃魚流口水～～
2007-07-08 10:49:53
版主回應
哈哈哈
那就在美國吃素
回台灣再來我家吃悶牛肉,紅燒黃魚喔
2007-07-08 11:27:06
*JoMa*
看的也是流口水了~~~~
在美國要作這道悶牛肉,
材料還蠻好買的,
下次要來試試看!
2007-07-08 12:48:40
版主回應
在美國做這道菜
那肯定對的很
因為美國牛肉,好吃又便宜
2007-07-08 14:09:24
畈子
為什麼你可以一次弄這麼多菜,
我家每頓都是三菜一湯,
我都得搞半天了...
你真是豪厲害呀...
2007-07-10 13:15:31
版主回應
謝謝讚美

其實跟你做拼布有點像
我都先開菜單
然後想這些菜的配色及口味

請客一天
其實準備工作幾乎花兩天以上
採買,洗,切,擺盤
這些都是細小繁瑣的小工作
2007-07-10 14:51:21
Little^o^sylvia
哇，好厲害喔
不知我什麼時候才可以煮出這麼一桌的菜....
2007-07-20 03:11:06
版主回應
可見你一定很年輕
慢慢來,
家常菜就是最好的請客料理喔
2007-07-20 09:53:30
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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