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2010-05-14 18:42:27| 人氣2,328| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

喝好醋好處多

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喝好醋好處多



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喝醋能增強免疫力

好醋能促進新陳代謝,平衡血液的酸鹼值,使血液中的抗體增加,提高身體的抗病能力,幫助體內環保。
影響身體健康的兩大因素是(1)心理情緒(2)飲食健康;而飲食健康的四大原則:選用品質好的食物、烹調方法正確、身體能有效消化吸收、消化後產生的廢物能快速的排出身體;其中廢物如果長期累積就會成為人體中的致命毒素。
醋的營養成分
釀造醋主要含有維生素、氨基酸、礦物質、有機酸、醋酸菌、酵素。有機酸能迅速分解乳酸跟尿酸等廢物,而且沒有副作用;醋酸菌會改變腸道中菌叢的生態,抑制壞菌,讓消化系統跟排泄系統趨向正常。
醋是鹼性食品
健康的血液呈弱鹼性,而測定食品對人體的酸鹼性,並不是用味覺,而是燃燒後再用溶液、試紙測試,醋經過體內燃燒後,能在 2個小時內排除血液中的乳酸跟焦葡萄酸,使血液恢愎弱鹼性,是當之無愧的「活力之泉」!

醋能活化細胞
釀造醋中的活性酵素與氨基酸結合,可以幫助細胞新陳代謝,促進血液組織製造與賀爾蒙產生,進而增加肌肉的張力與緊實。
醋能補充鈣質
自然發酵的釀造醋含有豐富的維生素跟有機酸,能將食物中的鈣、磷與礦物質有效萃取出來,形成醋酸鈣;坊間有一種說法,指出喝醋會讓骨頭變軟,這是錯的,因為人體組織器官是活的,骨頭會不斷的自我更新,蝕骨細胞會把老舊骨質分解,讓成骨細胞填入新骨質,這樣分解重建的過程是為了提供鈣質給其它組織使用,反而是購買化學合成的鈣片,容易造成器官結石。
醋能迅速消除疲勞
人會感覺疲勞是因為工作壓力、過度飲酒、短時間大量運動、體力透支積存大量乳酸,而醋的有機酸能在 2小時內將乳酸及尿酸分解排出體外,有效緩解肌肉酸痛。
好醋幫助胃而不傷胃
除非買到的醋含有大量的合成物或酒精,才會刺激胃,好的天然釀造醋不傷胃,能幫助消化,醋在人體內有排鈉作用,所以能降低血壓,所以對痛風、糖尿病、風溼、肝病、鼻竇炎、胃腸系統、皮膚方面的疾病,在飲用釀造醋一段時間之後,病情能明顯改善。
好醋辨識法

 

天然釀造醋

天然釀造醋

原料

天然植物蔬果穀物

滲雜非天然合成物

水質

山谷礦泉水

地下水 / 自來水

菌種

野生醋酸菌

培養菌種標準化製造

副原料

不加合成物

以合成物加速發酵、製菌

環境

陶缸野外曝曬發酵

廠房內大儲存糟內發酵

期程

一年以上

 一個月內

顏色

渾濁帶有沈澱物

透明清澈

口感

酸香,入口回甘

酸辣,入口刺嗆

萃取力

價位

中高

中低

附註:「辨識的方法在坊間有一種說法,用力搖晃後會產生泡沫的就是好的釀造醋,這是不正確的,因為只要醋含有大量糖分,搖晃後就會有很多泡沫,至於泡沫停留的時間則瓶中的空氣有關,所以倒是可以用搖晃來判斷是否含有糖」

 

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