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乳癌與動物性食品的關聯，拿來與其他會導致女性罹患乳癌的危險因子---初經年齡早、血膽固醇高、更年期晚及體內荷爾蒙較高放在一起，研究顯示，高動物性飲食脂肪與高血膽固醇有關，而高飲食脂肪、高血膽固醇，在加上高女性荷爾蒙。將會使乳癌發生率提高，以及女性的初經提早。

 

以中國與美國女性初經年齡比較，中國平均為17歲，美國卻是平均11歲左右!

初經教早將會導致較高的乳癌風險。初經經由女孩子的發育速度所促發，發育越快，初經來得越早。女孩如果發育快，成年後身高會較高，體重較重，體脂肪也會較高，這都和高乳癌風險有關。

 

初經較早也會導致血液中荷爾蒙(如雌激素)濃度較高，若飲食中一直富含動物性食品，那麼整個生育年齡，荷爾蒙含量都會很高，而更年期會延遲個三到四年，生育年齡整整多九到十年。即女性一生中處於高女性荷爾蒙的時間大為增長。生育年齡增長與乳癌風險提高有密切關係。

 

一個女性在35歲到44歲的關鍵年齡間，血液中雌激素濃度都偏高，和之後55到64歲間的女性荷爾蒙—泌乳素高，都與高脂肪飲食有關。比較中國和英國女性的荷爾蒙濃度，中國女性的雌激素只有英國女性的一半，美國女性則與英國相差無幾，而中國女性的生育年齡為英美的75%，表示中國女性雌激素比英美女性低35%-40%，無疑與中國女性患乳癌比率是英國的五分之一相呼應。