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2010-09-03 15:38:23| 人氣86| 回應0 | 上一篇

宜蘭蔥油餅各領風騷 長的圓的扁的還有包子狀

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宜蘭蔥油餅各領風騷 長的圓的扁的還有包子狀

剛炸好的蔥多餅,非常的燙舌,要小心慢慢吃,調過味的五香滷肉蔥花拌上店家自製醬料是美味重點。


說到蔥油餅,沒吃過宜蘭的蔥油餅似乎就有點遜掉啦!不僅好山好水風景優美還有著名的三星蔥,這幾年來經過當地人不斷地研發創新各式各樣的蔥油餅,長的、圓的、扁的還有包子形狀,羅東夜市最新蔥多餅,模樣像個炸過的包子引起遊客們的注目,不過是平日也是大排長龍,這些蔥油餅老早就已脫離我小時候那一整大片的蔥油餅的記憶,也不是市面上真空包裝的樣子!

來到羅東夜市幾乎每家熱門小吃攤都是大排長龍,阿灶柏羊肉湯、一串心、包心粉圓、碳烤肉串、蔥油餅幾乎都讓人不知道該從哪下手好,炎炎夏夜裡,我倒是無心排隊,跟著川流不息的人潮慢慢的走著,忽然的眼前的攤子吸引我的注意,油鍋上漂浮的包子,忍不住走向前拿起相機拍著,看著那排隊的人潮,好吧!我只能無奈的排隊,為了那新奇的包子囊狀的蔥多餅。

餅皮壓得超薄放置在圓柱的杯體上,塞進一大把調過味的五香滷肉蔥花後抓皺,放入鍋底油炸,灑上胡椒鹽,嗜辣者可以加辣椒粉,店家還會另外付上自製醬包,是給大家倒入蔥多餅內,咬一口,哇!薄薄的餅皮,超級酥脆的口感,跟一般蔥油餅不太一樣,但,小心燙,剛炸起來一咬下去很容易燙舌!因為灑上胡椒鹽倒是有點像剛炸起來的鹹酥雞,呵!

因為拿著一個像包子的蔥多餅,咬下去可能就得一口氣慢慢的把它吃完,不然那蔥花很容易一邊吃一邊掉呢!除了這個新玩意,也來說說我本身吃過的宜蘭蔥油餅!

長型的蔥油餅,如果不是住在宜蘭的民宿,一早起來吃到老闆娘幫我們準備的早餐,我還真不知道宜蘭的蔥油餅還有長這樣的,吃起來還挺像是蔥花捲讓人頗為驚艷!

而扁扁圓圓的蔥油餅,這就不能不提到羅東夜市外的郵局小攤車,每回去總得排上一個小時候才吃的到,半炸半煎的蔥油餅,外皮煎得有點焦黃散發的餅香味,我只能說產蔥的地方對蔥一點也不吝嗇!咬一口裡頭就是香甜的三星蔥花。

油炸方式的蔥油餅在宜蘭就是礁溪蔥油餅,位於礁溪路上的礁溪國小對面,這裡的蔥油餅整塊下去油炸,要起鍋時加一把蔥花,可以選擇加蛋或不加蛋,也可以選擇加蔥或不加蔥,這可是店家體恤有些人不喜歡吃一整把的生蔥,因為蔥油餅本身沒有調味,所以店家建議客人們抹上她們自製的甜醬,懂得吃的老饕們一定會在抹上店家自製的辣醬。

礁溪這家店倒是讓我想起台北士林光華戲院前30年老店的蔥油餅也是採取油炸的方式,酥脆的口感淋上醬汁,在加一顆半熟的蛋,蛋液與蔥油餅結合,這是我個人喜歡的食用方式拉!

宜蘭火車站後的東門觀光夜市口彭記蔥油餅每到假日也是大排長龍,雖然吃起來可能沒有羅東夜市的焦香味濃厚,但是餅皮原本就經過調味,麵皮厚實彈Q也是喜歡吃蔥油餅的饕客們不錯的選擇!




整顆油炸過後的蔥油餅讓人很驚艷,薄脆的外皮吃起來很酥脆,灑上胡椒鹽與辣椒粉更添風味


包子囊袋形狀的蔥油餅讓人忍不住多瞧上幾眼


炸彈蔥油餅,著名的礁溪蔥油餅與台北士林光華戲院前的30年蔥油餅是相同的油炸方式


羅東夜市外郵局前的小攤車蔥油餅,餅皮半炸半煎至焦黃,香氣濃郁


宜蘭火車站附近的東門觀光夜市,彭記蔥油餅,圓扁狀的蔥油餅,本身有調味,手工蔥油麵皮彈Q


長形蔥油餅,感覺像在吃蔥花捲
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台長: 貝蒂
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