『雞刨豆腐』
材料
豆腐1塊(內酯豆腐不這合此道菜)
雞蛋1或2個 ,油少許 ,鹽這量
做法
1.雞蛋中加入這量鹽,用筷子將雞蛋打散,再用筷子將豆腐塊打成散塊。雞蛋豆腐分開
2、炒鍋中倒少許油,將豆腐入鍋中,翻炒到水分蒸發,豆腐成雞刨的散狀。
3、將雞蛋液倒鍋中
4、用鏟子翻炒均勻,成塊,出鍋。
ps:想吃辣的放點辣椒粉,或者青辣椒同炒,都棒棒的。
『雞蛋煎豆腐』
材料
雞蛋1個 ,豆腐1盒
蔥花1根 , 橄欖油 少許,鹽這量
做法
1、豆腐切成長方形的片兒,雞蛋打散加壹點點鹽,小蔥切成蔥花。
2、將豆腐片放入蛋液裏稍微腌制使其入味。
3、平底鍋燒熱,少油,將裹滿蛋液的豆腐壹片壹片放進鍋裏,中小火
4、煎至兩面金黃,撒上壹點蔥花即可
除了跟雞蛋壹起,豆腐還有千百種驚艷又好吃的做法,可家常、可宴客、可做飯後甜點真是666,6得飛起!
『雙椒蒸豆腐』
材料
水豆腐壹塊,雙色剁椒各1大匙
蒸魚豉油1大匙,蔥這量,油1大匙
做法
1、水豆腐倒入盤中,並切片,用手輕輕撥開成斜狀;蔥切絲後浸水待用。
2、剁椒分別倒在豆腐上,澆上蒸魚豉油,用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
3、蒸鍋加水大火燒開後,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。
4、關火後,將豆腐盤拿出,去掉保鮮膜,灑上瀝幹水的蔥絲,燒中熱油後發上即可。
『客家釀豆腐』
材料
北豆腐 (鹵水豆腐)、肉泥
幹香菇、蒜蔥紅椒各少許
做法
1、幹香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中,放入生抽、鹽拌勻待用。蒜切片,蔥切末,紅椒切小丁,北豆腐切成小方塊。
2、用小刀挖去中間的豆腐,再填入肉餡,然後熱鍋少油,轉小火,將肉餡的壹面先放入鍋內煎至定型。
3、翻面煎至底部有微黃,壹壹夾出擺進砂鍋內.
4、另起鍋爆香蒜蔥,加入這量的水、蠔油(或生抽)、糖、鹽燒開。
5、倒入砂鍋內煲10分鐘左右,最後淋點水澱粉和香油,撒入香蔥末、紅椒丁就可以啦。
『酸甜脆皮豆腐』
材料
老豆腐、玉米面、鹽、橄欖油
醬汁、蒜、生姜碎、醬油
芝麻油、蜂蜜、紅辣椒、青檸
做法
1、將豆腐切小塊,均勻抹上玉米粉和鹽。
2、中火熱鍋,倒入橄欖油,放入豆腐塊,兩面煎炸5分鐘左右至表面金黃。
3、煎豆腐同時,將醬汁食材混合均勻。
4、將煎好的豆腐塊移至盤中;混合好的醬汁倒入鍋中煮30秒左右。
5、將豆腐塊重新放回鍋中,和醬汁壹起翻拌均勻,即可裝盤,撒入少許小蔥。
『蒸糯米豆腐丸子』
材料
絞肉150克,板豆腐壹塊
長糯米這量,胡椒粉,姜末
香油1茶匙,雞蛋清壹個,鹽這量
做法
1、長糯米泡水2小時瀝幹水分備用。
2、豆腐在開水中氽燙壹下,壓成泥。
3、絞肉中加入胡椒粉,姜末,香油壹茶匙,雞蛋清壹個,鹽攪拌均勻。
4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往壹個方向攪拌均勻。
5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米裏滾壹滾。
6、上籠屜蒸15分鐘即可。
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