香腸臘肉。＠Ｈａｋｕｍａｍａｔａｔａ─

2007-03-02 13:06:15| 人氣89| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

香腸臘肉。

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香腸臘肉。

吃過的人都知道，端木奶奶自製的香腸，是决對過嘴不忘。
每到乾燥的冬天，奶奶就會把灌好的香腸拿到司法新村(舊居)頂樓吹風，一陣陣的香味撲鼻，小時後的自己總是想拿下來吃，只可惜不夠高。
等到夠乾了，奶奶就把它變成桌上的最佳小菜，夾一塊香腸，入口時，飽足的肉香溢滿口中，在過來才會有些許的小辣，微小卻不會被忽略。

接著是老媽最近學會的臘肉(醬油酒花椒胡椒五香粉)
(農曆十二月份)媽媽把上列的材料混再一起後，再放入乾淨的五花肉條，肉上沾滿醬料後蓋上，醃個一天一夜，在抓到陽台風乾，到了晚上在收下來醃一醃，隔天又抓去吹風，如此重複七天就可以了。
接著放到電鍋裡蒸，不一會兒就聞到香香的胡椒味，哇，每次聞到都好開心XD
媽媽吩咐保姆把臘肉切的薄薄的，剛好一口臘肉一口飯，先是感覺到QQ的皮，接著是最入味的瘦肉，胡椒與花椒默契一百分的融合在一起，再由五香的襯托在味蕾隆重出場，當在驚嘆香料怎麼會如此完美的呈現時，甘甜的油就會澆熄些微的辛辣成為完美ending。

順帶介紹保姆從家鄉陽山帶回來的香腸
當我第一眼看到這種香腸時，只有一個想法：好多肥肉….
保姆趕忙解釋：這個都是山上自己養的好豬做的，這肥肉都是很甜的！
聽的我半信半疑，夾了一塊，看了看這塊會帶給身材罪惡桿的東西，放入口中，woo~~整個口腔充滿了香噴噴的油，卻感覺不到豬油的油膩，順口到令人驚訝，瞬間溺死在一股天然的甘甜~~真的是甜的!

我要檢舉

台長：ｋｉｋｉ

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