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2004-10-13 19:53:12| 人氣828| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

中點類: 蟹殼黃

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材料:
油皮: 中筋麵粉2 C 水3/5 C 快速酵母1/2t 豬油1T 鹽1/2t
油酥: 低筋麵粉2 C 豬油 3/4 C
黑芝麻 白芝麻各一些 烤箱預熱 200度C
餡 : 1.甜: 剁碎豬板油 1/2 C 糖 3T
2.鹹: 蔥末 1/2 C 剁碎豬板油 1/2 C 鹽 1t
做法:1. 油皮部分 快速酵母 水 稍溶 鹽 豬油 麵粉加入揉成糰醒約20分鐘
2. 油酥部分 低筋麵粉與豬油和在一起
3. 油皮 油酥 個分16 個油皮包油酥 注意 接縫處 不要把油酥露出來
4.先桿一遍 醒約5--10分鐘 再桿一遍成圓柱狀
5.再桿成餃子皮 包入內餡 表皮刷蛋水(1:1)
鹹的上面灑黑芝麻 甜的用白芝麻 以是區別
6.盤上不必抹油 烤黃即可

這是江浙有名的點心 非常好吃 豬油膽固醇很高 因而要少吃


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台長： loma

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