樂堤餐廳。無國界 樂堤餐廳在南京東路二段上是個new born baby! 雖然如此，我們仍要衷心感謝那群默默支持並愛護我們的粉絲， 不斷地給予我們建議，讓我們的服務更臻完善。

8愛的鼓勵 0訂閱站台

 

義大利美食中最具代表性的蔬菜應該是番茄吧，少了番茄，義大利料理可是會失色許多呢！

 

Pomodorto這個意指黃金蘋果的義大利文就是番茄的意思。比較起古早的羅馬烹調技術，義大利人使用番茄的歷史其實只有短短的四百年而已；但番茄那種香中帶甜、甜中又帶微酸的滋味深受廣大的義大利人所喜愛，由於市場的需求，因此廣為種植，如今成為義大利料理不可或缺的食材。

 

 

說起番茄的起源，據說是來自於十四世紀的印加帝國，那個時候番茄還只被視為一種神秘的小野果，大家並未發現它的美味。傳到墨西哥後，才開始被人工栽培。及至十五世紀發現新大陸時，再由哥倫布輾轉將番茄帶到歐洲，於十六世紀時進入義大利人的餐桌上。

 

 

番茄的營養價值

番茄曾榮登《時代雜誌》10大最佳營養食品的榜首。經研究證實，番茄含有豐富的維他命A、維他命D、維他命C等13種維他命及17種礦物質，具養顏美容的功效。

 

番茄裡的茄紅素具有天然的抗氧化力，無論是番茄或是番茄的加工製品，都有明顯的抗氧化及抗變異效果；人體若能補充具抗氧化物質的營養可以幫助消除有害健康的氧化自由基，對於達到減少疾病、防癌、抗老等等具有維護健康的正面作用。但特別要注意的是由於番茄紅素是脂溶性的，必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，才能更有利於人體吸收。

 

 

番茄入菜的變化性大，不論是打汁做餅、做盅或是煮湯煮麵都十分的美味。