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歐洲喝茶起因回到伊麗莎白女皇一世的十六世紀，故事久遠，說法當然很多，我的解讀是當時的衛生習慣不佳，許多疾病，黑死病、痢疾都和飲水不清潔相關。為了改進健康，王室中把開水釀啤酒當水喝，民間煮水烹茶當藥喝美容優惠試做。

 

那時的茶竟貴如金子。而來往運茶的東印度公司（荷蘭、法、瑞典、英……）見商機可趁，以貿易之名先在中國買茶大量促銷。單光緒六年時，中國茶外銷海外就有一年一千幾萬兩白銀的營收。英國東印度公司後來為了平衡赤字（南京條約索賠二千一百萬兩白銀，項目就叫商欠和戰爭賠款），才變為賣鴉片的奸商。

 

西方喝的紅茶強壯了體質，東方抽的鴉片壞了身子，以強欺弱間接帶來百年來的戰亂紛爭，我們需要多喝點紅茶，把這口氣魄喝回來beauskin 好唔好。

 

今秋台北市文化局辦茶博覽會，早在半年前春初先在新舞台開了「人澹如菊茶書院」飲茶中極品稀品，如民國七十五年的竹葉包種茶有二十年高齡，真火氣全無，茶室正中有董陽孜書法，場中歌者用河洛古音唱黛玉葬花，意境纏綿。賞茶雅士群英每人一小盅一小盅細飲來賞茶。我們家兩口很靦腆承認，我們家喝紅茶和花茶，而且喝300｜500cc大杯那種。當時真有許多三條線和下巴掉落地臍帶血 作用！

 

特藉此替紅茶和紅茶人平反，也呼應食養山房司茶博士和廖咸浩學長局長深耕茶文化。