炙燒鮭魚果蔬甜筒＆握壽司(圖：50樓Cafe供應)
【旅遊經 洪書瑱報道】
夏季炎炎就是大啖海鮮的季節，個中挪威海產推廣協會舉行「挪威鮭魚月」舉止，首次舉行鮭魚月舉動，全台就有17家知名飯店與餐廳品牌插手合作，秉承「產地決定品質」的自豪與生鮮安全的包管，讓饕客享受72小時內新穎安全直送的厚味鮭魚，而介入業者的名廚，也在舉止限定端出很多創意作法，讓消費者品嚐林林總總不同的摒擋厚味，除了人人熟知的生魚片、炙燒、煙燻、油煎、味噌煮湯外，無妨也來自慰套丁字褲主廚們的多元創意！
漢來海港-挪威鮭魚生魚片(圖：挪威海產推廣協會供應)
漢來海港 – 曆來漢來海港以新鮮厚實的海鮮食材著名，師傅以細膩刀工現切油花豐厚且肉質軟嫩的鮮鮭生魚片供客人享自慰套，奇特的油脂香氣帶上芥末香與醬油甘，進口即化的鮮甜享受，是生魚片愛好者愛好的美味選擇！除此以外還有費時慢燉的「豆豉蒸鮭魚頭」，饕客能體驗風味實足的脂香與鮮美。
天賜良緣百匯-水煮鮭魚佐魚子醬及龍蝦奶油慕斯(圖：挪威海產推行協會提供)
天賜良緣百匯-夏季鮭魚沙拉(圖：挪威海產推行協會提供)
天賜良緣百匯(新北) –「夏季鮭魚沙拉」佐以夏日盛產的芒果與鳳梨特調醬汁，呈現挪威鮭魚的彈嫩肉質與甘甜！另外，「水煮鮭魚佐魚子醬 龍蝦奶油慕斯」在簡純真粹的烹調中，濃烈龍蝦醬及魚子醬層層遞進的風味傾覆美味想像。
中天溫泉渡假飯館-炙燒鮭魚佐山葵蛋黃醬(圖：挪威海產推行協會提供)
中天溫泉渡假飯館-爐烤脆果鮭魚佐奶油海膽醬(圖：挪威海產推廣協會供應)
中天溫泉渡假飯館(礁溪) – 主廚大火快速將鮮美鮭魚煎上金黃色衣，掌握食材最誇姣的原味價值，後塗上芥末、綜合堅果與麥片、香料放入烤箱烘烤，提拔樸質的堅果香氣與嫩鮮口感，特調醬汁更顯這道「爐烤脆果鮭魚佐奶油海膽醬」的甘甜。善于演繹各國菜色的主廚還融會日式及西式烹饪手法，端出「炙燒鮭魚佐山葵蛋黃醬」！
星享道酒店-低溫炙燒鮭魚佐白酒香芒醬(圖：挪威海產推廣協會供應)
星享道酒店-鮭魚慕斯佐奶油白酒紅花汁(圖：挪威海產推行協會提供)
星享道酒店(台中) –「低溫炙燒鮭魚佐白酒香芒醬」採啪啪啪情趣用品風行的舒肥低溫烹饪再炙燒，保持挪威鮭魚的豐美脂香與多汁鮮嫩，特製白酒香芒醬口胃甜中帶鹹，清新生果味消除夏天的油膩。別的，「鮭魚慕斯佐奶油白酒紅花汁」也讓愛漂亮女性從高膠原的鮭魚皮中吃得到鮮美的Ｑ嫩。
古法香草油漬挪威鮭佐洛神花醬(圖：50樓Cafe供應)
爐烤火山鹽香茅挪威鮭(圖：50樓Cafe供給)
50樓Café自助餐廳 (新北) –其中二款創料想理都需費時製作，包羅：「古法香草油漬挪威鮭佐洛神花醬」和「爐烤火山鹽香茅挪威鮭」！：「古法香草油漬挪威鮭佐洛神花醬」取潤滑液油花均勻的鮭魚菲力，薄施海鹽醃漬四小時，然後洗淨擦乾，續電動推拿棒夾雜了時蘿和百里香的特級橄欖油，再醃八小時入味；享腳色飾演時切片搭配主廚自製洛神花醬，進口即能品嚐油潤滑嫩的魚片與酸甜沾醬完善融合之美！「爐烤火山鹽香茅挪威鮭」則先將大量的卵白與夏威夷火山鹽、香茅、檸檬皮、紅椒粒夾雜，平均塗抹在整條鮭魚輪廓，送入高溫烤箱烤熟，外層好像香料硬殼，鎖住魚肉最多的細緻鮮甜；除去外殼後，烤過的鮭魚油潤噴香，肉質鮮彈！
除此以外，每餐期亦會有「現切鮭魚秀」！肥厚圓潤的整條9千克鮭魚變身為極端誘人的生魚片，搶手的鮭魚肚還會再炙燒一下，香氣更是豐沛！主廚說：「現暗語感更有彈性，甜度更高，油脂豐滿，真正到達新穎有味、進口即化的最高境地！」
鮭魚石狩鍋(圖：50樓Cafe供給)
芒果脆皮泡芙、鳳梨紅芭樂夏洛特、芒果杏仁派(圖：50樓Cafe供給)
別的，還有結合酪梨、芒果切塊調味，滿口鮮香的「炙燒鮭魚果蔬甜筒」；搭配鮮蝦、淡菜、花枝，以茄汁奶油味型呈現的「鮭魚海鮮酥盒」；加了酒釀調和昆布味噌湯底的現煮「鮭魚石狩鍋」；還有煙燻鮭魚、明太子鮭魚炒飯、鮭魚握壽司、以及鋪滿了鮭魚生魚片和鮭魚卵的豪華級鮭魚壽司蛋糕等！另外，主廚再加碼，當令芒果做為甜點，為鮭魚季再添繽紛，業者就是要讓喜愛鮭魚饕客們更能賓至如「鮭」！
為了推廣「挪威鮭魚月」活動，自即日起至7月31日止，凡至合作餐廳指定消費挪威鮭魚特色料理及參與店內活動，就能獲得活動貼紙乙枚與限量小禮，集滿八枚於8/15前寄回指定地址，即可參加官方抽獎，有機會得到I-phone XR、挪威鮭魚菲力……好禮。
相關活動訊息請至挪威鮭魚月官方網址(https://ppt.cc/fPcDgx)查詢！
