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2005-01-26 11:11:52| 人氣548| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

紅茶杯子蛋糕

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下午兒子吵著要吃小蛋糕

於是我開始在廚房翻食譜書

想找一個簡單易做的配方

結果找到這個"杯子蛋糕"



據書上面說:

一個小蛋糕只有45卡路里

嗯~ 這樣一來,

我也可以跟兒子一起吃

卻不用擔心會發胖了






材料:
A:
阿薩姆紅茶10g

B:
全蛋 3個
蛋黃 1個
細砂糖 60g

C: (一起過篩)
低粉 100g
泡打粉 1.5g

D: (一起隔水加熱至摸起來不涼也不燙)
低脂牛奶 20cc
香草精 少許
奶油 20g
蘭姆酒 10cc



做法:
烤箱以180度c預熱10分鐘

將紅茶打碎成細末(也可用刀切)

將蛋打散加入細砂糖

一邊攪拌一邊隔水加熱至人體肌溫(摸起來不涼也不燙手)

取出繼續用攪拌器打發到呈現線狀(可畫出明顯的8字)

均勻的撒入粉類拌至有光澤無粉氣的麵糊

取部分麵糊與材料D以及紅茶細末拌合

之後再沿橡皮刮刀倒回去拌勻

裝入紙模中約7分滿即可入烤箱

烤約15分鐘



後記:

1. 以原配方的量可以做12個小蛋糕, 但我只用了一半的量來做(即低粉50g)

2. 我以立頓紅茶的茶包(已經是細末了)來代替阿薩姆紅茶, 而且我只加了一點點, 所以吃不太出紅茶的味道

3. 因為家裡沒有蘭姆酒, 我加1/4小匙蘭姆酒香精, 不足的份量就以牛奶取代

4. 這個小蛋糕吃起來雖然不像戚風蛋糕這麼細緻柔軟, 但烤好後, 它的蛋香濃郁, 還是很不錯吃的啦, 我跟兒子一下子就把它們吃光光了呢.



配方出處:"SWEET低卡洋菓子"

我要檢舉
台長： emily

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