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2004-11-09 13:40:18| 人氣307| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

奶油甜餅

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今天做了餅乾

我在"法國媽媽的私房糕點"裡面看到這份食譜後

就一直想要來做看看

因為書裡面那些照片看起來實在太誘人了

很想知道它實際上的味道是不是真的那麼可口.....



食譜出處:法國媽媽的私房糕點
麵團材料:

低粉 120g
糖粉30g
杏仁粉 30g
鹽 少許
奶油85g
蛋液25g
香草精 少許

做法:
在攪拌盆中放入粉類及奶油, 並將奶油切碎

將奶油和麵粉混合, 直到用手搓揉, 會鬆散掉落的程度

蛋液均勻的倒入攪拌盆中, 並加入香草精

將攪拌盆中的材料充分混合

將麵團拿出, 放在料理台上推揉, 將不均勻的硬塊都推勻

麵團變的光滑之後, 用保鮮膜包好, 放入冰箱冷藏一小時以上

之後取出麵團整型, 作出想要的花樣, 壓平, 然後放在烤盤紙上

在壓平的麵團上塗上蛋白 (做原味的就不需要塗蛋白了)

在麵團上灑上起司粉或芝麻, 入烤箱

烤箱預熱170c, 烤17-18分鐘或至表面呈金黃即可



感想:

它的口感真的還蠻香酥的

但是味道不是太甜

若要在餅乾上面另加起司粉或其他配料的話還好

但是若是烤原味的話

我想糖粉可以再多加一點點



還有我照它的配方做, 在揉麵團的時候, 覺得很黏

所以蛋液沒有全加進去



我要檢舉
台長： emily

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