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一九七○年代的加州葡萄酒「大爆炸」，主要在北加州納帕谷一帶。無庸贅述，多少來自全球的遊人早已懂得將北加州酒莊列入必去行程。加州釀酒人的熱情，很能融化葡萄酒愛好者初入門時的躊躇，「巷仔內的」亦能在此親見逸品的出生地。相較於法國，眾多酒莊根本不給逛呢乳癌篩查計劃。

 

如今，北加酒莊風華依舊，但也已升級為「傳統」了，例如前述之格其屈之丘酒莊。如果你想在葡萄酒新世界尋找更新的世界，加州葡萄酒大爆炸其實已蔓延至中加州，熱度正熾。

 

權威酒評家羅伯．帕克（Robert Parker）說的更直接，他早於六年前在《Food & Wine》雜誌上預測：加州中部的酒莊將引領美國葡萄酒市場。他認為北加州納帕和索諾瑪老酒莊已面臨瓶頸，而美國再也沒有其他葡萄酒產區，像中加州一般在質上有非常大的進步，而且極有潛力釀出偉大的酒CT scan。

 

有意思的是，中加州的新新葡萄酒世界正因為勇於開拓，出現了好幾位令人想向她們敬酒的女性當家，其膽識直可比擬美國當年向西部拓荒的先祖，帕薩羅布斯（Paso Robles）Four Vines酒莊的主人蘇珊．馬勒（Susan Mahler）轉行前還是飛行員呢。我在一趟拜訪中加州聖塔芭芭拉（Santa Babara）、帕薩羅布斯、蒙特利（Monterey）等酒區的行程中，一路為女性釀酒人與酒莊女主人的故事醉心，甚至曾萌生種葡萄、釀起酒的念頭了。

 

不過，還好這只是念頭，咱們還是當單純的品嘗者舒服。別小看這群女性，釀酒，感性成分得非常高，勞力與腦力運作更是絕對同樣密集。這群女性可不是只要優雅試酒就能交差，她們肩負維護自家令譽的重任，光是決定何時採收葡萄，就夠她們在烈日下的園中徘徊了。正如《巴黎品酒會》一書形容：（釀酒師）「有如決定何時發動拂曉攻擊的將軍一樣，需要獨自決定何時收成。」這可是一失足就毀了一年收成的大事啊，更何況還得看當年老天爺是否賞酒喝助聽器 平。