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作者：陳文聰 出版社：華都文化 出版日期：2008年03月15日 語言：繁體中文 ISBN：9789866860249 裝訂：平裝

內容簡介

博客來書籍館;飲料與調酒：理論與實務（二版）

top 　　本書探討內容深入，就各種飲料源起、製作、種類等做深入介紹；探討範圍廣泛，對於酒吧類型、裝潢與吧檯的建構、設備；葡萄酒的儲存、飲用、品嚐；飲料與健康及酒稅等與飲料相關議題做入門的探討。新版延續前版架構，僅針對內容加以擴充與修正，使其更加完整詳實。1.新增內容：如酒的流傳、葡萄酒的生產趨勢、蒸餾酒的熟成、再製酒的種類、汽泡葡萄酒、茶具介紹與使用等。2.修正內容：如茶葉產銷概況、再製酒的定義、再製酒的種類、混合飲料家族調製方法、雞尾酒酒譜、香檳酒的傳統生產方法、煮咖啡的器具等。