莎拉的練習本 親愛的同事們,別再問我又去哪吃了什麼好吃的好嗎？

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會開始學做蒼蠅頭都是因為 kiki 啦！誰叫他們家的蒼蠅頭那麼好吃那麼夠味，以前公司在大安區時還會去外帶這道菜回家下飯，然後接下來的禮拜便當都是白飯配蒼蠅頭，就知道我有多愛他們的這道菜了 (重點是我都點中辣的，超夠味)‧後來看到有網友的食譜是加上炸過的皮蛋丁拌炒，看起來挺新鮮的，皮蛋我也滿喜歡的，就來試試看吧！

皮蛋蒼蠅頭做法：

1.準備絞肉、韮菜花、皮蛋兩顆。熱鍋後加入下圖蒜、辣椒、花椒粒、蝦米爆香。

忘了說，皮蛋要先處理，切小丁後裹上太白粉下鍋大火略為煎至表皮微焦金黃，備用。




將1.爆香後放入絞肉翻炒半熟後，加入切碎的韭菜花、豆鼓及一點水繼續拌炒，放入炸過的皮蛋丁，加點酒、醬油膏、雞粉、糖調味，悶一下湯汁略收乾後，香噴噴的蒼蠅頭就好囉！喜歡辣的可以再加點辣油喔！

 

賣相不好~但好吃的滑蛋醬燒豬柳飯，因為最近都煮重口味的菜，想來點清爽的‧想效法港式的滑蛋牛肉飯，但瓶頸還是一樣，做不出滑蛋視覺效果，不過味道還ok喔！

做法：先將豬肉片用蒜、薑、醬油、太白粉略醃10分鐘。(太白粉真的很妙喔！肉醃一下口感就滑嫩嫩的，超神奇的 )。 熱鍋後，將醃好的豬肉片煎至金黃色備用，再將略調味的蛋汁下鍋 (打蛋時加點太白粉水)，稍微翻至半熟滑嫩嫩狀，再放入豬肉片拌一下即可淋在熱騰騰的白飯上，好吃。