我跟我家老爺子一樣 都愛吃甜
最近這陣子 台北已是頗有涼意的秋天時節
很適合吃些補補身子的溫熱甜點
首張照片是加了芝麻湯圓的紅豆湯
第二張照片是加了米酒與花生粉的桂圓糯米粥
一個星期大約10天左右 分別各煮了兩回
原本食慾不佳又懶得動手裝假牙吃東西的老爹
每回吃完一碗後 都會自動起身走進廚房再添盛一大碗
最近 他老人家只要聽見我進廚房傳出洗煮食材的動作聲響
就會像小朋友般露著好奇的笑臉跟著進來瞧一瞧
那返老還童般天真開心的容顏
讓這些甜點 吃在嘴裡
味蕊與心田都能各多增添一份甜蜜的滋味
隨意輕食 單身男子之幸福自住餐 PA8-1
芝麻湯圓紅豆湯
備料 芝麻湯圓1盒 紅豆紅糖酌量
前置 無 ( 超簡單 )
作法 紅豆洗淨後加水先放入電鍋中蒸煮
電鍋開關跳起後 加入紅糖再移至瓦斯爐持續加熱
紅豆即將煮熟時另外準備一鍋熱水煮湯圓
等湯圓浮出水面熟透後 將湯圓撈出加入紅豆湯中
即可裝盛上桌享用
備註 1.紅豆若能事先泡水4~8小時 會較容易煮透 ( 節約能源 )
2.先用電鍋蒸煮再移至瓦斯爐煮熟 算是懶人料理紅豆湯的方式
相較於直接以瓦斯爐來煮 確實既方便又安全
但若完全只用電鍋 紅豆會過於軟透 吃起來口感不好
3.湯圓可換成其他甜餡口味或無餡小湯圓
若換用傳統無餡未沾粉的麻糬 就成了類似日式風味的紅豆湯
隨意輕食 單身男子之幸福自住餐 PA8-2
桂圓糯米粥
備料 桂圓糯米紅糖均酌量 米酒花生粉少許
前置 無 ( 比上則更簡單 )
作法 糯米洗淨加水入鍋煮 水沸騰後 再加入桂圓與紅糖
等糯米完全熟透 湯汁也變為濃稠後 即可裝盛上桌享用
隨個人口味習慣 亦可再添加些許米酒與花生粉 風味更讚
備註 1.跟平常煮粥一樣 糯米可先用電鍋煮成飯 再加水熬煮成粥
2.若光用電鍋來煮糯米粥 米粒會過於軟透糊爛
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