香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多， 它的免疫活性也就愈高。
雖然大家可能不喜歡，也不覺得熟一點的香蕉有什麼好吃.
根據日本科學家的研究發現，香蕉中具有抗癌作用的物質TNF.
而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。日本東京大學教授山崎正利利用動物試，比較了香蕉、葡萄蘋果、西瓜、菠蘿、梨子.柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白血球，善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質TNF。
山崎教授的試驗也發現，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。
所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷!
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