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2006-06-26 21:26:45| 人氣131| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

我的廚房 在巷口

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沒有理由藉口，半年有餘甚少下廚。這些日子每晚下班時間，早過了晚餐時刻，確實累得飯也懶惰吃，更甭提開伙。感謝上帝賜我良人，對我疼愛呵護，不忍強求，也難為他胃好性更好，對於吃飯用餐極為簡便，不需梅花餐或是三菜一湯伺候。雖然手藝確實不足大師級的十分之一，但一般的家常便飯，幾道拿手基本盤 ─ 羅宋湯、香菜牛肉絲、可樂紅燒肉、蒜頭醬油蛋、甜火鍋等，色香味俱全，是外子津津樂道，更是女兒回家固定點的菜色。


外子總是說：「太太不是娶來煮飯的…」體貼我在這方面的荒廢。外子屬於少見和藹可親善解人意的銀髮族，不似素常家裡大老爺，不見魚沒肉吃，摔桌或摔人，反而以我這「晴時多雲偶見雨」的胃口為擇餐依歸。華燈初上回家的路上，會相互問：「今天要吃麵還是飯？」「你呢？中午你吃啥？」「中午吃麵，晚上想吃飯…」「嗯…好…」

「蓮媽媽…下班囉…」「今天比較晚喔…今那日賣吃蝦米…」「今天我要麻油雞麵線…先生要白飯…紅燒豆腐…再來一盤燙青菜…」蓮媽媽的店，是無意間在路邊騎樓下發掘，一吃上癮直到最近擴大業務租起店面，只是我們仍然偏愛爐灶邊的固定位置。蓮媽媽身材稍胖，臉很圓，頭髮短短的，聲音宏亮笑聲爽朗，和蓮爸爸聯手作小吃，從年輕「炒」到老，高挺帥氣一臉酷樣的三兒子，退伍後全天在店裡協助父母，也練就一手炒飯好手藝，熱炒甩起鍋裡的粒粒白飯，在路邊的夜裡，爐火光燄香煙裊裊顯得格外精采，菜未上桌飯香已飄逸整條巷子。

蓮媽媽的麻油雞麵線不僅是雞肉香甜，麻油香濃，麵線咬勁絕佳，我們也是聞香下馬(車)，擺上桌更讓食指大動，胃口全開，厝邊隔壁樓上樓下，人人稱讚；麻辣臭豆腐麻辣帶勁口味道地，只是偶而聽到食客要求「老闆，我要麻辣臭豆腐，但是不要辣…」，蓮媽媽會一臉茫然愣了須臾功夫，不知如何下鍋。蓮爸爸的紅燒嫩豆腐堪稱人間美味，細皮嫩肉的蛋豆腐，表面稍微加炸過，醬油紅燒香甜，口口唇齒留香，搭配白飯一碗，走筆自此正逢舟車勞頓到東筦大領山，子夜已過尚未用餐，今晚安頓廠家宿舍，不好再勞煩廚房準備，但夜已深，不知怎的一股濃濃的豆腐醬香，直衝腦門，想的念的不再是我家老爺，而是豆腐。

在蓮媽媽的小攤位上如同家人用餐，邊吃邊聊，偶而胃口不佳，蓮媽媽會特別加料加味，說是「愛吃啥，我就煮啥」，聽來很有媽媽的疼惜吃來更有媽媽的味道。 蓮媽媽一家人心地善良，樸實窩心，是生意人也有家人的親切依賴。貼心的蓮爸爸會在我們用餐時候，慢條斯理地逛到騎樓坐在摩托車上，佯裝悠閒地吸菸，其實我發現他是在幫我們看車，因為擔心吃得開心之際一時不察，愛車被拖吊，飯沒吃飽，拖吊費加上追車計程車費，已經撐飽。

日子過的再平淡，飯總要吃，依照我倆需求，家常便飯就屬巷口的蓮媽媽，山珍海味，要算巷頭的涮涮鍋店。整整三年多，每週五晚上，好像上了癮般，不需討論默契充滿，自動驅車前往。老闆女侍遠遠見我倆進門，點菜單已填好上鍋上菜。有回，心血來潮提議去吃大餐，原以為外子會想到牛排西餐，他卻胸有成足得意的推薦：「那去巷口吃涮涮鍋吧…」

「松竹」涮涮鍋的湯底甘甜順口，不油不膩，肉片新鮮滑嫩，老闆很神秘的表示「我們湯頭是經過長時間研究，真材實料慢熬細燉，絕不加味精…」這家小店進出食客都是社區熟面孔，有時候還會相互調侃，一定是老闆在湯裡下了「藥」，不然豈會時間一到，全部自動來報到？

吃飯皇帝大 ─ 是如同皇帝般的豪華美味，還是皇帝般的尊貴不可擾？我想，都是。吃起來開心、爽口，就是山珍海味美食珍饌；坐下來像在家裡般的舒適，就是獨享尊榮，神聖不可侵犯。

下次晚上要尋我倆蹤跡，會順著麻油香、涮肉味沿路找到我的廚房了吧？

記於東筦 大領山 2006/06/26 11:47am

我要檢舉
#涮涮鍋#麻油雞
台長： 五餅二酒

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