亞洲之行→第二站-§澳門§【吃在澳門】＠尚未設定

2004-03-30 16:06:37| 人氣68| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

亞洲之行→第二站-§澳門§【吃在澳門】

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澳門是東西文化完美結合的地方當然也是東西方美食匯集地，在澳門可以吃到獨步亞洲的葡萄牙菜、中葡精華的澳門菜、正宗粵式小點.. ..等，不論是魚翅鮑魚、小攤上的點心；傳統或現代力都可以在澳門滿足。而所謂的澳門菜、便是長期處於東西方文化的歷史交叉點上，一點一滴摸索出來的獨特風味。道地的澳門菜式，也和中國人的用餐習慣類似，將所有的菜點放於大桌上，再依各人喜好來取用。
在澳門菜中，手製的麵包扮演了極重要的角色。圓圓的一個麵包手掌大利成一片一片放在木板上，外皮烤的酥酥的，內層軟中帶Ｑ，趁熱塗上奶油，麵粉及麥子的香味和著奶香入口，滋味極美，即使冷了吃也是咬勁十足。
濃濃竹蔬菜湯是以新鮮小白菜（澳門的小白菜和台灣的小白菜不一樣，是非常綠的）剁碎加上馬鈴薯泥、葡萄牙香腸一起熬者而成的，配著麵包吃剛剛好。
特別值得一提的是馬介休球。馬介休魚就是風乾鹽醃的鱈魚、弄碎去魚刺，拌馬鈴薯泥油炸而成，口味較重的澳門菜還有一道咖哩蟹不可不吃，大隻的螃蟹燴著以洋蔥調製的咖哩醬爆，吮指回味樂無窮。有點辣味的非洲雞是澳門菜中最有名的，幾乎每間餐廳都有，口味大同小異。
到西南餐廳吃魚翅、海鮮可就對了，還有阿一鮑魚，價格比香港便宜太多，口味不遜香港，下次可別再當冤大頭到香港吃了。
街頭小吃也是不錯的選擇。議事亭廣場前的義順燉奶，有熱有冷任君挑；再向前走的巷口，有攤夾餅現烤現賣，香味四溢。在十月初五街、福隆之街有賣現打牛丸粥，店名「三元」，事先拌好的牛肉餡冷又手握的碗中力用湯匙打成一顆一顆的牛肉丸，再放入粥中燉煮，肉丸咬下還有肉汁冒出，口味一絕。還有咖哩牛腩粉更是辣的夠嗆、路環島的「澳門安德魯餅店」有道地的熱蛋塔，入口即化不可錯過。

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