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2004-02-23 10:41:00| 人氣332| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

深山鱘食尚SNG美味鱘龍館餐廳活魚鮮吃 養生佳餚受歡迎

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<< 新聞來源:聯合新聞網 93.2.23 >>

鱘魚對國人來說可能比較陌生，當年可是慈禧太后最愛的三大珍品之一，而且在歐美象徵榮富貴的魚子醬，正是由鱘魚的卵製成。位在烏來屈尺的鱘魚料理專門店「鱘龍館」，以最高級的鱘魚結合博大精深的中華料理，吃過都讚不絕口，開幕才三個月已打出名號。

鱘龍館餐廳設有一整排的鱘魚培育池，裡頭是來自福山養殖場引進後成功培育的美洲白鱘，保證顧客吃到的都是最新鮮的活魚，不過，當許多人第一次看到長達一、二公尺的鱘魚，都會忍不住疑問這麼大的魚，肉會不會太老、還是魚腥味太重？

兩個答案都是不會，消費者大可放心，鱘魚肉本身無刺、味鮮嫩，而且除了魚肉、魚骨、魚卵外，鰓、皮、鰭等全身都是上等佳餚，營養價值和藥用價值又高，自古以來就深受王宮貴族喜愛，再加上烏來山區的水質清澈，吃起來完全沒有養殖魚常見的土味。

鱘龍館經理李玟輝特別推薦這邊幾道招牌菜，「橙花鱘魚」是將魚肉片和山藥切片炸過，再拌上酸甜的橙花醬汁，不論是粉領族或是家庭聚餐都很受歡迎；「鳳梨鱘魚」則是將富含膠原蛋白的鱘魚軟骨炸過，佐檸檬汁、鳳梨片，再放入挖空的鳳梨內，也是粉領族必點菜色；「鱘魚翡翠羹」是少見的魚片羹，吃得到新鮮原味。




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