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2005-10-27 12:42:56| 人氣79| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

沙鍋魚頭

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所需材料：

鰱魚頭 ... 1個(或草魚頭)
凍豆腐 ... 1塊
青蒜 ... 1支
筍 ... 少許
香菇 ... 少許
魚丸 ... 少許
豬血 ... 少許
粉絲 ... 少許
調味料
辣豆瓣醬 ... 2大匙
鹽 ... 1小匙
醬油 ... 2大匙
醋 ... 1大匙
酒 ... 5大匙

作法步驟：
起油鍋，入油 3大匙，將魚頭用小火煎黃備用。
凍豆腐、豬血切塊，青蒜切絲、筍切片、香菇及粉絲泡發備用。
將所有極料放入燉鍋內，最後將魚頭排在最上層。
炒鍋入油 2大匙，將辣豆瓣醬爆香，加入其他所有調味料煮勻，淋入燉鍋內，用小火慢燉 30 分鍾撒上青蒜絲即可。

備註：
1.配料可依個人喜好自行搭配。
2.粉絲易吸湯，吃時再放入。

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