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“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”，又到壹年金秋品蟹時。《隨息居飲食譜》中記載螃蟹：“甘鹹寒，補骨髓，利肢節，續絕傷，滋肝陰，充胃液，養筋活血。”秋天除了著名的陽澄湖大閘蟹，生在田間的稻田蟹也有不輸大閘蟹的鮮美。本期搜狐養生帶大家走進田間捉蟹，複刻壹款補骨增髓的肉蟹煲，搭配山查姜棗茶食用。

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肉蟹煲烹煮時，搭配姜蔥蒜和黃酒，增香的同時，能中和螃蟹的寒性。山查姜棗茶暖胃護胃，並協助制約螃蟹的寒性，讓大家在品嘗美味的同時也不傷身。

 

【制作方法】

 

肉蟹煲

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將螃蟹洗淨，開蟹蓋、剝去蟹腸、去除蟹胃和蟹身兩側的蟹腮後，將蟹身壹分爲二。切好適量姜蔥蒜，以及土豆、金針菇、魔芋絲等配菜備用。熱鍋倒油，油熱後下姜蔥蒜爆香後，倒入蟹身翻炒至微微金黃後，倒入砂鍋，鋪上自己喜歡的配菜以及蟹蓋，倒入料汁（3勺黃豆醬、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、適量白糖、雞精）並加入適量清水，蓋上蓋大火燒開，小火焖煮20分鍾，揭蓋撒上蔥花即可。hamer 汗馬糖 hamer candy 悍馬糖 漢馬糖 汗馬人參糖

 

山查姜棗茶

 

准備去核大棗、幹山查片、生姜等量，加適量水和紅糖熬煮20分鍾即可飲用。

 

然而，王孟英在《隨息居飲食譜》中表示：“中氣虛寒、時感未清、痰嗽便瀉者均忌。”意思是脾胃虛寒、外感疾病未痊愈、咳嗽有痰、腹瀉的人群，最好都不要食用螃蟹，避免加重病情。汗馬精力糖 汗馬人參糖 汗馬咖啡糖 汗馬能量糖 悍馬糖