原料:
豆腐160克、五花肉50克、青椒一個、胡蘿蔔1/2個、中小土豆一個。
輔料:
鹽1/4茶匙,蔥花蒜片適量,料酒1茶匙,黃豆醬2湯匙,老抽1茶匙。
做法:
1、豆腐切約1.5cm見方的小丁。五花肉切丁。土豆和胡蘿蔔去皮,洗淨,切丁。青椒洗淨,切丁。
2、鍋中燒開水,下入土豆丁和胡蘿蔔丁,焯煮3分鐘,撈出沖淨瀝水。
3、平底鍋倒入適量油,均勻撒上鹽,燒熱,放入豆腐丁,不斷翻動煎至金黃,盛出。
4、鍋底再補充適量油,下五花肉丁,煸炒至變色,下入蔥花蒜片炒香,倒入料酒炒勻,倒入黃豆醬炒勻。
5、下豆腐丁,土豆丁和胡蘿蔔丁,翻炒均勻,倒入少許水,燜煮2分鐘入味兒。
6、最後倒入青椒丁和老抽,翻炒一分鐘,關火,盛出即可。
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