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材料：

水蘿蔔、豆幹、火腿

材料：

水蘿蔔、豆幹、火腿

2、鍋中燒熱油，撒少許鹽，中火將豆幹煎至兩面金黃蓬鬆後盛出

3、剩下的油爆香蔥花，加入火腿翻炒至兩面略金黃

4、倒入水蘿蔔片，翻炒至透明

5、加入豆幹繼續翻炒一分鐘後，調入鹽，味極鮮醬油，最後淋入少許香醋，翻勻出鍋

小貼士：

豆幹煎過會更蓬鬆，較容易入味，火腿油煸後不光味道好，而且它的鮮味滲入炒菜的油中，會給其他配料提味兒。