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翻糖小蛋糕 – 紫羅蘭 ( 第二件作品 - 簡易圖解 )

 

 

 

材料:

 

1. 杯子小蛋糕 6 個
2. 翻糖 250g ( 白色 )
3. 翻糖食用色素 :   紅,   藍,   黃

 

PS:   翻糖可以買到已經有顏色的翻糖,   製作起來就方便多了;   但是如果使用量不大,   就只要買一包 250g 的白色翻糖,   自備翻糖食用色素,   只要有基本的紅,   藍,   黃 3 色,   就可以做出大部分的顏色喔~~

 

 

 

 

工具:

 

1.       牙籤

2.       刀子

3.       鉆板

4.       桿麵棍

5.       壓花模

6.       水

 

 

 

 

作法:

 

1.   切一小塊白色翻糖,   放進微波爐加熱 10 秒

2.   取一小塊,   用牙籤沾上一點紅色,   藍色,   黃色的翻糖食用色素,   揉成紫色 ( 或者是直接用紫色翻糖 ) – 每一個顏色必須用不同的牙籤,   這樣子才不會造成混色喔~~

3.   將揉好的紫色翻糖用桿麵棍桿平,   放進壓花模中,   壓成小花辦,   倒扣出模

4.   將小花辦對切,   對折,   變成立體的小紫羅蘭

5.   拿一小塊白色翻糖,   用牙籤沾上一點藍色,   黃色的翻糖食用色素,   揉成綠色

6.   將揉好的綠色翻糖分成兩半,   一半用桿麵棍桿平,   用刀子切出花梗的樣子

7.   另外一半綠色翻糖在和相等的白色翻糖稍微揉搓,   不要柔太均勻,   留下白綠相間的花紋

8.   用桿麵棍桿成 0.05 公分的小薄片,   包住杯子蛋糕

9.   將稍微放硬的綠色花梗輕輕的放在蛋糕上,   確訂好位置後用牙籤沾一點點水,   將花梗黏在蛋糕上

10.   將紫羅蘭底部沾一點點水,   輕輕的固定在花梗上