座落在西屯區環河路邊的AGIO
是個以巧克力創作甜品為主
只做外帶不設內用區的小小店面
相對於一般甜點店多是從中午營業到晚上
AGIO一天營業六小時 一週只營業五天
營業時間算是非常短
這一次趁著雨天造訪
本以為會比平日清淡些
沒想到生意依然興隆
工作人員的手從來沒停過
這樣的店家想必有其獨到之處
AGIO每日提供的甜點品項並不多
除了餅乾 巧克力 磅蛋糕之外
也會有不同的單品蛋糕
生日或節慶蛋糕則是需要提前訂購
萬花嬉春
萬花嬉春斷面
萬花嬉春是一款色澤亮麗討喜的甜點
由黑醋栗餡 \ 抹茶蛋糕 \ 檸檬慕斯組成
外表披覆上黑巧克力與碎堅果
不過雖然看似花樣繁複
嘗在口裡並不入預想般複雜
黑醋栗餡有著清爽怡人的酸味
檸檬慕斯的口感濃稠但口味清淡
溫和了黑醋栗銳利的酸
抹茶蛋糕體主要提供的是咀嚼感
茶香味反倒極細微而不易察覺
只是隱隱約約的一絲飄呼
表面的碎堅果與巧克力帶來酥脆的樂趣
整題而言非常的平衡
卻也讓人得過於小心翼翼而少了驚嘆
起士布朗尼
起士布朗尼斷面
第二款起士布朗尼卻一舉打翻了萬花嬉春的平實印像
焦糖奶油氣味的烘烤杏仁
口感輕盈卻有著馥郁奶香的香草乳酪慕斯
紮實濃厚的乳酪蛋糕與巧克力蛋糕體
都把食材可能做了最大發揮
每一個環節都獨領風騷
組合在一起又都不搶鋒頭
反而堆疊出更相得益彰的層次
再加上恰到好處的鹽鹹味
表層披覆的巧克力片用細膩卻直接的酸香氣
支撐起整個作品的主軸骨架
是一款非常值得一嘗的作品
冬日森林
接下來品嘗的是冬日森林
簡單說就是覆盆子巧克力蛋糕
巧克力與莓漿果或柑橘等果酸味的食材
一般而言都可以有很棒當搭配效果
這款甜品可說是傳統口味的重現
使用濃郁的巧克力蛋糕
與覆盆子奶油餡層層疊起
表面淋上覆盆子淋醬後裝飾草莓
就如同是覆盆子版的沙哈蛋糕(註)一般
口感紮實濃厚帶著野莓清新
但是口味上則不是那麼富創造力
適合想嘗鮮卻又不敢太冒險的人
配上熱烏瓦紅茶也會是很棒的味覺歷程
蛋糕襯墊紙
包裝盒
最後還要談談AGIO的包裝
由於只服務外帶的客人
AGIO在包裝材料上也下過一番工夫
蛋糕底部的襯墊紙是一般蛋糕店的兩倍厚
讓蛋糕放得更穩更不易傾倒
底部也用鋼印打上了AGIO的logo
即使是送禮也不會讓人忘了出品店家
外帶盒也與一般的扣環或黏貼式紙盒不同
是用膠帶安全固定也方便開啟的設計
最後還會繫上大方的緞帶
這次恰巧碰到雨天
服務人員還幫我套了一個精美的塑膠套防水
在品嘗三款蛋糕後可以明顯感受到
AGIO的甜點師父對食材有著精準的掌控力
作品裡的每一個元素
都將食材的味覺控制的恰到好處
萬花嬉春是隱約的和諧
起士布朗尼是風味的最大化
冬日森林則是細膩的傳統與工整
這樣的功力在巧克力甜點創作上非常可貴
因為巧克力的產區 特性 口感 口味千變萬化
但在一般消費者眼裡卻又如此相似
如何將不同巧克力搭配不同食材
再用適當的工法組合讓食材盡情發揮
同時帶給品嘗者不落俗套的體驗
對巧克力甜點師父而言才是最大的考驗
這樣一家口味與服務都用心的甜品店
確實非常值得一試!!
註：
沙哈蛋糕(Sachertorte)是維也納著名的甜品
以創作人Franz Sacher命名
在沙哈飯店(Hotel Sacher)的咖啡館販售
特色是將杏桃果醬與巧克力蛋糕層層疊起
表面再覆上濃稠的巧克力淋面
而另一家知名的德梅爾咖啡館(Café Demel)
也有推出相同的作品
並堅稱自己才是正統的出品者
兩家甜品店所引發的甜蜜戰爭還曾對簿公堂
多年後判決沙哈飯店可以原創(Original)為名
但德梅爾咖啡館也不算敗訴
依然可以繼續販售沙哈蛋糕
當然最後就是甜點迷們有福氣囉!!
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AGIO Chocolates
(04)2254-1456
台中市西屯區環河路37號1樓
營業時間：周三至周日 13:00-19:00 (星期一及星期二店休）
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