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2005-02-25 12:38:57| 人氣403| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

炎夏食譜之黃金薯泥

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<黃金薯泥>

這是一道帶點印度口味的料理
利用香料的味道以及薯泥天然的甜味
再加上牛奶燉煮後拌入水煮蛋
非常有開胃的功用喔
而且冷熱都很好吃
不論是當早餐還是午茶
都可以讓人神清氣爽精力飽滿呦



馬鈴薯 400克 番薯 200克 南瓜200 克 水煮蛋4個
奶油150 克 牛奶適量 鼠尾草 迷迭香 百里香


1.將馬鈴薯 番薯 南瓜各切約1.5 公分片狀
2.將奶油在鍋中融化
3.將1的材料用奶油煎至半熟，記的要攪拌以免炒焦
4.倒入牛奶蓋過所有材料的一半並煮滾
5.關小火加入鼠尾草 迷迭香 百里香各一搓
6.邊攪伴邊煮至成為濃稠泥狀後用果汁機打碎成薯泥
7.將水煮蛋弄碎拌入薯泥中即可


1.注意在煮的時候一定要不斷的攪拌以免炒焦囉
2.香料的量如果抓不準的話可以先以一般喝湯的圓湯匙各放一匙
3.也可以添加自己喜歡的香料，像我就習慣在打碎的過程中加入肉桂粉 丁香粉 荳蔻粉跟薑黃粉用來調味與調色
4.弄碎水煮蛋時可使用叉子較方便
5.由於番薯及南瓜都帶有甜味，因此糖的量可以減少一些，再利用少許的鹽與白糊椒帶出甜味與香氣


黃金薯泥配乳酪全麥麵包與蔬果沙拉


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台長： 蛋白

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