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2003-05-29 06:18:36| 人氣57,724| 回應26 | 上一篇 | 下一篇

【簡易食譜】好吃的布朗尼

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五月三十日是美國的陣亡將士紀念日（Memorial Day），習慣上定在五月的最後一個星期一來慶祝。這個三日週末（Three-Day Weekend）也算是美國每年烤肉季節的開端，常常看得到家家戶戶清理烤肉架、準備讓男主人一展廚藝的景象。

沒錯。在美國，烤肉是男人份內的事。既然烤肉架位於室外，這似乎和「男主外、女主內」有點不謀而合，哈哈！

不過如果有人以為女生可以在這一天將圍裙高掛、坐在旁邊納涼的話，那就大錯特錯了。除了烤肉（或烤漢堡肉、熱狗、牛排、魚排……）之外，還有沙拉、甜點等等要準備；男生既然在外頭忙得不亦樂乎，其他的食物自然還是得靠女生來張羅。

今年我們家邀了兩位單身朋友一起來烤肉，我準備了馬鈴薯沙拉（婆婆的家傳食譜）和香草冰淇淋（老公外婆的家傳食譜）。老公覺得這樣已經很夠了，可是對我而言，單是冰淇淋還算不上是圓滿的甜點。

「我是不是該烤些巧克力碎片餅乾（Chocolate Chip Cookies）啊、或是布朗尼之類的甜點呢？」徵詢老公的意見。

老公聳聳肩道：「我覺得冰淇淋應該就夠了。隨妳高興就好。」

我轉身問女兒：「妳說呢？」

她送我一個甜死人不償命的笑容：「我們應該做布朗尼──我可以幫妳的忙！」

老公也很贊同地說：「就讓她幫妳的忙吧！」

就這樣，我們母女倆決定一起做布朗尼了。

我手邊關於布朗尼的食譜很多，可是都挺費工夫的。加上這時才發現，廚房裡所剩的巧克力塊不多，就拿起了通常能代替巧克力的可可粉（不是泡可可用的粉末，是烘焙用的可可），卻在罐子上發現了一道簡易布朗尼食譜。

照著食譜做出的布朗尼不但好吃，配上自製的香草冰淇淋更是美味！


※材料：
奶油或乳瑪琳半杯
烘焙用可可粉半杯
白糖一杯
蛋二只
香草精一茶匙
麵粉半杯
鹽1/4茶匙
堅果切碎，半杯（可不加）


※做法：
1. 烤箱預熱至華氏350度。將8X8X2英吋的烤盤抹油備用。
2. 將奶油或乳瑪琳置於中型湯鍋中加熱融化（如果使用微波爐加熱，請用一公升大小的容器），離火後加入可可粉，攪拌均勻。加入白糖，再次攪拌均勻。雞蛋依次加入打勻，然後加入香草精、麵粉和食鹽。【此時切勿過度攪拌！】拌入堅果後，平鋪在烤盤裡，送入烤箱烘焙25～30分鐘之後，以牙籤插入中心測試，如果不再粘黏即可取出。


祝大家烘焙愉快！

我要檢舉
台長： Zoe

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我要回應
wakako
看起來好好吃，做起來... 完全不會做。 XD
2006-07-01 13:09:50
Candy
阿餅原來你結婚了？
好驚訝~~~~
2006-07-03 16:30:33
Zoe
wakako,
相信我，這個食譜真的是超簡單的！
連國中生都能成功的喲！（見連結）

Candy,
我在阿餅的留言板上看到妳說的話，還丈二金剛摸不著腦袋。現在在這看到妳才恍然大悟。
2006-07-04 02:11:26
Candy
真是好慚愧啊~~我以爲。呵呵呵呵。
這個蛋糕真的這麽簡單嗎？我都快對做蛋糕失去信心咯。 - - 你們都好厲害啊。
2006-07-05 10:40:40
kwon
請問蛋是要蛋白還是蛋黃..謝謝
2006-07-20 16:22:02
無心怠慢的Zoe
kwon,
對不起，今天才看到這則留言。
這裡的蛋是全蛋。
烘焙愉快！
2006-07-26 08:33:54
阿餅
這裡有個連結
要註冊才能看的到
2006-10-15 11:31:39
Zoe
Dear阿餅，
我點這個連結去看，卻被告知該網頁已被拿掉。
請問這是因為我沒有註冊的緣故嗎？＠＠
2006-10-29 01:39:44
阿餅
不是
說來話長
大概是我太”盧”了(真是天曉得)
對方把那篇刪了
不知Zoe猜出為什麼了嗎?
啊啊啊
我看到妳這篇被不註明出處的轉貼啦
2006-11-07 00:39:18
努爾古麗
看起來好好吃喔~
做法有一點點像馬芬...
有空也要來試試
2006-11-08 00:32:31
Zoe
阿餅
（驚）這篇有這麼紅嗎？
我真的很好奇妳怎麼這麼神通廣大。

努爾古麗
呵呵～頭一次有人說這像馬芬。
快去試做吧！真的很簡單喔！
2006-11-08 06:03:08
Pilot
可不可以請教一下
那馬鈴薯沙拉的食譜呢？
感激不盡！
2006-11-13 02:36:41
Zoe
Pilot,
食譜貼出來了，希望還合你們的口味。^^
2006-11-14 03:00:18
小玲
您好,請問奶油拌杯大約幾克呢?因奶油冰冰箱成固體狀,很難用杯杯量,謝謝
ps我大約了一下放了72克試做了一下,果然.....好好吃啊.....幸福的滋味.....感謝您的分享
2006-12-03 16:24:11
Zoe
小玲妳好！
我從來沒有量過食譜，不過有位烘焙達人Amigo把所有的材料都秤出來了（感謝感謝）！請點這個回應的小房子去看便知。
2006-12-04 14:01:54
阿餅
不是我神通廣大
而是對方把我加入連結
我家的計數器又有反向連結追踪功能
剛好被我點進去就看到了^^
2006-12-17 22:45:07
lele
Zoe謝謝你，這是我用過最方便最成功的布朗尼方子！
我想放入自己的菜譜本子http://www.wretch.cc/blog/lele910中，會注明鏈接到你家的。
謝謝你！
2007-01-15 01:43:43
Zoe
lele,
多謝告知。歡迎愛用啊！^^
2007-01-21 01:15:16
悠閒
真是超好吃我家小孩大人老人都愛吃可是熱量高了點油可以減少嗎維持身材不容易啊
2007-04-27 21:01:02
版主回應
Dear悠閒，
我沒試過更改食譜，
不過妳可以試著用蔬菜油或葵花油來做，
降低膽固醇含量。
2007-05-02 04:26:09
饅頭
請問麵粉是低粉嗎
2007-04-29 15:05:28
版主回應
中筋麵粉。^^
2007-05-02 04:26:26
Vanessa
請問奶油融化是變成液狀還是軟化就好了?
2007-08-04 23:23:07
版主回應
奶油融化了，自然是變成液體啦！
2007-08-10 05:26:58
john
可以在簡單一點
2007-11-24 11:19:47
版主回應
沒錯，有些步驟是可以更簡單些，但是我懶得寫出來了。XD
2008-01-18 04:21:51
mmeeii
ZOE你好
我照著食譜做
但是烤的時候旁邊都是油
(我用的是ㄧ般烤箱,可以嗎??)
請問是正常的嗎??
謝謝~
2008-03-29 16:05:55
版主回應
mmeeii你好,
請問你說旁邊都是油是怎樣的情況？
是說布朗尼和烤盤接觸的地方都「汪」出油嗎？
這可能是材料不夠新鮮的問題。
另外，請問你的一般烤箱有多大？
我這裡用的烤箱，是烘焙專用的喔！
2008-04-04 01:20:11
a_cute_whale
看起來好美味唷~
請問如果改用低粉,可以嗎? 謝謝
2008-04-11 16:44:26
版主回應
我沒試過用低筋麵粉，
不過猜想應該是可以的。

祝烘焙愉快！
2008-04-17 06:20:37
小嘻
好好吃的樣子耶.....(垂涎三尺)
2008-10-06 19:11:35
葉
請問但要用打蛋器嗎?
2013-03-01 17:38:21
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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