【味覺感官】艾草枸杞粥＠筆耕歲月

2006-06-20 23:09:26| 人氣666| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【味覺感官】艾草枸杞粥

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　　那天你直在教室裡嚷嚷著，跟著這次感冒而來的腹瀉，讓你的胃完全失去了品嚐食物的功能。

　　那時我正在將對於艾草的感覺整理成文，湊巧找到了一篇關於艾草的食療記錄，上面寫著健胃，由於製作方法簡便又恰巧呼應初夏的時序，加上惦念著你的不適，於是在邊整理的空檔下，實驗了這一道飲食。

　　這道料理其實是相當簡單易做的。

　　首先煮粥。書上的建議是由泡好水的米加水直接熬煮成粥。然而我因為沒有廚房，因此交由電鍋來煮粥。然而如果有時間和廚房的話，我還是會選擇用熬煮的方式，也許是經過那樣子細心的照顧和火侯的掌控，鍋裡的食物就能變得令人期待。

　　煮粥的同時，可以將適量的枸杞以熱水浸泡等待，另一個主角艾草，則以鹽水燙過，後以冷水沖淨，然後搗爛備用。

　　粥成後，在食用前半小時將艾草與枸杞（連水），一併入鍋再煮過，最後加入醬油調味即成。

　　根據漢方醫學裡的記載，艾草可治「婦人病、吐血、痢雪、鼻血；對於腸胃較弱者，或具有痛症、感冒、發燒、冒冷汗、全身痠痛者都具療效。」。而枸杞則「可使呼吸平順、骨骼強健、力氣增長。沒病服用也可強身補血，臉色紅潤，耳聰目明。夏天為中暑所苦的人，可以把枸杞和五味子磨粉後泡茶喝。口臭的人也可以喝枸杞茶消口臭。」。素來就愛枸杞這一道零食，豔紅裡還帶層別於糖果甜膩口感的甜味，也因為它的平易近人，因此在平常飲食裡相當易見。而艾草則在這次實驗之後，讓我更喜愛它的多功能，未來在自己的小花園裡，必定很難少掉它。

　　此時，我漸漸明白。這兩道簡便的食材，搭配上清淡又易入口的粥，本就簡單的料理方式，如果有天遇上了生病的獨居者，一樣也是道會令人期待的養病料理。飲食，並非都要繁複的過程才是好料理，恰如其分的精準，更見真章。

　　後來見你興致高昂的品嚐，儘管不能神效的立即止病，卻讓我感受到那因生病而產生的友誼愈見可貴。我想就好比這道簡單卻又能撫慰腸胃的飲食一般，讓人感動。

我要檢舉

#艾草#枸杞#粥 #感冒

台長：繁華

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