一直聽說台北有個KC廚房，以低油、少水方式烹調，一個月只開張兩天。令人好奇的是，包括造型設計師林莉等吃過的人，都說：「好好吃哦！」我們打電話要訂餐，得到的答案，卻是要等三個月以上激光脫面毛。
剛好男主人Kevin（許詠翔）和女主人Claire（曾荷茹）為他們即將出版的新書《原味的感動》，請來十二個好友一起享用十道正統的KC廚房餐點。我們終於在一個下著冬雨的星期三，來到傳聞中的KC廚房。廚房是開放式的，沒有一般廚房的油膩感，而且，沒有抽油煙機永久脫毛。
午餐開始前，客人陸續抵達，Kevin一邊忙著擺各種顏色的青菜入鍋，一邊和客人打招呼。我們心裡開始打問號：十道菜在哪裡？
但神奇的是，從第一道菜蔬菜棒、接著雜糧饅頭，一道道創意料理陸續「產出」。當不加中藥的肉骨茶湯上桌時，香氣透入身體裡，雞湯的原味挑動味蕾的慾望。趁熱入碗，一群人的胃暖了，開始吱吱喳喳抱怨起湯喝不夠。
蘿蔔封肉、煎子排（豬小排），幾道菜下肚，已經吃得差不多……突然「砰、砰、砰」，Kevin動作誇張的，把雞腿像灌籃一樣用力丟進鍋裡，說是要炸雞腿。之前的滿腹感，加上對炸物的油膩，有些反感，但在一陣焦香味中，還是不爭氣的流起口水。
健康 向食物借油、借水的烹飪法
Claire卻吊大家胃口，一手端著香噴噴的炸雞腿，另一手拿了黃稠稠的一杯，要大家猜是什麼？答案是，從雞腿上剪下來的油。想像若是那一整杯脂肪吃進肚子裡，外加油炸時滲入雞腿的油脂，多可怕！
除了把油剪掉，這個「炸雞腿」，沒有用一滴油下去炸。這才知道，包括剛剛入口，原本是重油重鹹的客家蘿蔔封肉，以及傳統油滋滋的豬小排，不但不用油烹飪，還從肉中「逼」出約半個紅酒杯的油來755 脫毛。
「向食物借油、借水」是Kevin的烹飪主張。他覺得，現代人吃進肚的油脂太多，維生素、礦物質等營養，卻太少。事實上，食材裡，自然會湧出油分與好滋味。因此，烹調食物時，盡量什麼都不加，包括調味料。保持食物的營養素，甜味、鮮味自然來。這比重油爆香、精心調味的滋味，更令人難忘。而這也是Kevin拋棄十三年的銀行職、負債八百萬元，也要完成的夢想。
中天電視台主播李晶玉說，初聽到KC廚房是原味、低脂的料理，覺得一定不好吃。帶著狐疑的心情一嘗，才發現菜裡不帶油，也完全不澀，利用食物裡原本的油水，反而晶亮又飽滿，「教你趕快咬它一口。」一頓飯完，她馬上叫保母來跟Kevin學做菜。
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