林孟瑜營養師 振興醫院營養治療科營養師

5愛的鼓勵 4訂閱站台

根據衛生署統計資料顯示，國人的十大死因與心臟相關的疾病就佔了四項，分別為心血管、腦血管疾病、高血壓以及腎臟病，其中心臟相關疾病以及腦血管疾病高居十大死因中的第二、第三名，至於高血壓、腎臟病則會直接、間接的影響到心臟的功能。

 

對於保護心臟的飲食，一般人大多有些基本觀念，像是少油、少重鹹等，不良的飲食習慣都會對心臟健康造成危害，尤其是我們常聽到的高血壓、高血脂、高膽固醇，也就是危害心臟的「三高」。

 

心臟是血液循環最重要的器官，裡頭佈滿動脈、靜脈，高血壓是跟心臟有關的疾病之一，血壓指的就是血管承受的壓力，如果血管在血液中流動時承受的壓力過大，血管壁就會過度緊繃，就像橡皮筋一樣，久了就會彈性疲乏。

 

另外要注意的是血脂肪以及膽固醇。血脂肪如果在異常範圍時，就要調整飲食習慣以及生活型態，在飲食上盡量降低飽和脂肪酸和膽固醇的攝取，平常養成運動的習慣，血液中的膽固醇百分之七十具有調節及自我生成、合成的功能，在飲食方面我們必須控制好其餘的百分之三十，讓剩下的百分之七十藉由身體代謝及生活型態自然調控，至於膽固醇的攝取最好每日控制在三百毫克以下，高危險群、或是膽固醇過高的人以及家族有疾病史的人，攝取量最好每日少於兩百毫克。

 

膽固醇含量過高的食物有內臟類、蟹黃、蝦卵、蛋黃類等，另外還有經過代謝轉而促進膽固醇生成的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸主要來自動物性的食物，像各種肉類的皮、肥肉、或是油脂，大部分這些食物的飽和脂肪酸都非常高，部份的植物油也要注意，例如植物奶油、椰子油、棕梠油製品，也不建議過量攝取。