府城的午—郭家綠豆湯＠隨緣散記｜PChome Online 個人新聞台

2006-08-26 20:06:26| 人氣622| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

府城的午—郭家綠豆湯

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簡單是綠豆的寫照。綠豆真的很簡單，小小的豆子充滿無限能量。磨成粉它可以讓女人去除臉上的角質，磨成粉它也可以做成冬粉和粉條，夾起涓涓細如雨絲的冬粉，實在無法想像那是綠豆做成的美食簾子。今年暑假去印度吃到綠豆稍微發芽的酸酸味道的沙拉，那芽還沒長出來，似乎再耽擱個一兩小時，綠芽就會突飛猛長，能量蓄勢待發。

1990年9月10日，我種了兩三百個綠豆種子，每天觀察，寫下綠豆生長日記。綠豆寶寶從萌芽到抽長到挺拔到豎立，只要五天，短短五天，是一種神奇的過程，讓人每天充滿驚喜。第一天，綠豆的高度可以長到一到二公分長。第四天葉子冒出來，綠意的葉襯在白梗上，那就是豆芽樹的初始。

近來收到友人轉寄煮綠豆湯的方式。要像煮飯一樣，加少量的水，等綠豆吸乾水分，剛剛好熟透，然後放入糖水煮沸即成。這樣的綠豆湯外鬆內軟，味道很足。我也如法炮製煮出一鍋如綠色米飯的綠豆，用紅糖、黃糖煮成的糖水灌溉成一鍋深色的綠豆湯，很芳香，很不錯。這夏季因這不一樣主法的綠豆湯，日子變得很輕鬆很優閒很自在，簡單的幸福真是易取！

那日去台南，經過慶中街。瞥見郭家綠豆湯，這家府城小吃我沒吃過。停好機車，走入店內。午後的府城很安靜，路上行人沒幾人，車輛也稀少。坐在廊檐下點碗加了粒的綠豆湯，慢慢數著綠豆顆粒，綠豆很綿軟，入口即化，味道芳香無比。

郭家綠豆湯的綠豆湯頭像自家熬煮的口味，用綠豆汁加上綠豆粒。大大一碗，即使屋簷下沒有冷氣竄來為客人添加貼心的服務，但真誠一碗道地十足的綠豆湯是在外頭奔走繁忙的朋友在夏季溽暑的清涼劑也是工作疲勞後體力的補氣丸。

好吃嗎？郭家綠豆湯？我覺得有家的溫馨自在美妙在那湯裡面盪漾呢。

PS：郭家綠豆湯『總店』在台南市慶中街16號。電話-06-2137868。

我要檢舉

台長：石頭里人家

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