隨緣散記 天涯盡頭 要單飛才能去嗎 生活是一場夢 大夢初醒時 是莊周和蝴蝶的爭議 蘧蘧是蝴蝶飛行的姿態 在夢中或許也是這樣的款擺

1,631愛的鼓勵 1訂閱站台

上週六又去，帶朋友吃祥鈺廣式飲茶好吃的點心。

去時已中午，進門落坐，室內聲響如直昇機降落直直在喧吵，心不靜，幾經更替座位，如游牧族人春去秋回，招待小姐即使有微詞，也是面帶著微笑裝和善。

在花店回望日發號，來數次，就是沒好好品嘗那印度風情的美味，走到店門口，那烤餅香誘人心，對小妹說：「可以拍照嗎？」她搖搖頭說：「不可以。」

不放棄，問用手抓鬆手抓餅並澆著咖哩醬的老闆娘：「可以拍照嗎？」她低頭沒看我：「可以，一百元。」「好，拍好給錢。」說完她抬頭笑：「開玩笑的啦！妳拍啊！」當然知道老闆娘在說笑，滇緬泰小吃街商店老闆個個善良熱誠又認真，我多次來明白呢！

老闆從烤窯中把剛烤好的烤餅取出來，剛出爐烤餅，餅皮鼓著大小不一氣泡，令人垂涎三尺，讓我想起土耳其安卡拉一家歷史悠久餐廳，他們在廚房烤餅的情景，只是土耳其人是席地而蹲在烤餅。今年冬去約旦，阿拉伯人吃的也和這印度烤餅極類似，只是阿拉伯人吃的餅面積大多了。

這印度烤餅抹上奶油灑上砂糖就是甜口味，加上雞肉咖哩、豆油蔥就是鹹口味。手抓餅也有鹹甜兩味，向老闆娘說：「也來份抓餅和烤餅吧！」懷念約旦單一原始麵粉香的烤餅，對老闆娘說：「只要原味的餅，不要加任何醬料喔！」

客人魚貫來買餅，「我的餅呢？」，說在做，又說烤餅要吃奶油的才好吃，遂在餅上加奶油。她這麼建議我不敢不從，怎能違抵烤餅製作者？後來，一個麵餅抹上奶油，然後再覆蓋上一個，對切兩刀，又說趁熱吃，入嘴吃，真好吃，麵香和奶油相依相偎像尼泊爾和印度這樣的緊鄰，當然我比喻很突兀，只想傳達烤餅和奶油真是絕妙的搭配。

「我的手抓餅呢？」老闆娘說：「才要煎」老闆拿出六、七個生麵餅，放在平底鍋中微火煎先小火再大火，老闆說客人若不多用手翻煎，客人多就得用木匙較快速。

烤一張印度烤餅不到一分鐘，煎手抓餅不用十分鐘。老闆娘建議手抓餅吃豆油蔥口味。豆油蔥吃進嘴中濃郁不如青蔥嗆，卻有豬油拌香蔥的溫厚和美味。吃著麵餅皮拌著豆油蔥的美滋味，開始醞釀去印度遊玩的心情。等候時，老闆娘教印度話語來，她說：烤餅是「Naan」，煎餅是「Roti」，我嘴中跟著囁嚅著「Naan」、「Roti」，好像出國的旅途中和異國友人歡欣相逢呢。

嗯！在中和吃日發號印度烤餅，讓我產生印度風情的嚮往，明年寒冬，願我能在印度冬陽烘烤中，我旅遊的心我旅遊的情能熱烈。