我媽最近心神不寧,她心愛的雞毛撢子壞了,我們一時無法幫她買到"真雞毛“的雞毛撢子,大哥勸他,就先買把抗靜電的科學“雞毛”撢子用用吧！媽媽堅決不從,世界上沒有比"真雞毛“撢子好用的清塵工具了.
沒錯,就外型來看,沒有再像雞毛這麼層次分明,長短適宜,動感飄逸,精氣神十足的毛了,在工作時,它更能巨細彌遺,身入淺出的勾出所有的灰塵.除了掉毛,不打結,不沾塵,不變型的高貴特性,更是科學撢子望塵的莫及望塵的莫及！
更何況,誰說科學撢子不掉毛的呢？
年關將至,除了家家必備這常伴左右的老朋友之外,一般台灣民間信仰所需要敬天祭神的煮熟“大公雞“亦是除夕夜必備的大菜,正所謂“三牲四果“呀！通長長輩們會提前幾天到傳統市場熟悉的家禽攤子請他們預留一隻又大又肥的大公雞,在農業時代除像徵六畜興旺之外更有“旺丁“的期待.
通長拜拜完怎麼吃這隻熟雞呢？家禽攤子總會有一套非常好的售後服務,可以在拜拜完之後帶回給他們代剁,可這在過年期間卻不適用,除夕下午開始,傳統市場將會有一連四天的休假,這隻雞除非冷凍,否則不新鮮,而過年期間冷凍櫃又是塞滿各種食物,恐怕沒有空間,家裡有剁刀且有一個剁雞手藝精湛的長輩固然是福氣,卻不是家家都有.
我媽通常會趁新鮮先將雞肉剝絲,沿牠的肌肉走向剝下約1.5cm寬的雞絲,當晚我們就將雞絲沾著媽媽做的特調醬吃,一個晚上是吃不完的,第二天媽媽不會再讓我們吃同一種口味,她將雞絲剝好約一盤,找來一段約６cm的薑切絲,一兩根蔥切段6cm長,再直切絲,一根大辣椒直切細絲,通通放在鋼盆裡淋上約一湯匙香油,半湯匙米酒,一湯匙醬油膏,用手拌勻.一點點黑胡椒,在冰箱裡靜置一小時以上,使各種味道混勻入味,在大魚大肉及沸騰多料的火鍋之中,它是一道非常出色且最快清盤的清涼前菜！
接下來剩下雞爪雞架子雞頭了,我媽會將牠稍為分解一下,放入冷凍珍藏著,待過幾天大魚大肉差不多吃完時,菜場也差不多開市了,她會去買兩根玉米,半斤筍片,約20顆蛤蠣,回家後將這包珍藏取出,全部放入湯鍋,加水,切點薑絲,小火熬煮一小時,然後放入切段的玉米,筍片,上湯之前開大火煮滾丟入蛤蠣提鮮,待蛤蠣全開口之後關火,取出雞架子,加鹽試味道,便又是一鍋鮮美的湯了！
（你喜歡什麼可做湯的蔬菜都可以加呀！花椰菜,馬鈴薯,山藥,胡蘿蔔..........等）
然後我媽把雞爪分給兩個孫子,她會開心的說：好了,全用完了,一點也不浪費！
是啊！中國人什麼都吃,一隻雞,從頭到尾都不浪費,除了肉,舉凡雞心.雞血,雞胗.雞腸.雞肝.雞爪.雞蛋,雞屁股,連LP都不放過沒有半點浪費的發展出各種美味,雞毛給大人當撢子用,給小還當毽子踢 .雞頭還可拿來尾牙用, 豬呀牛呀更不用說了,這世界上還有另一個民族--法國人也是如此,而這兩個民族正也是藝術,文學,思想,等文化發展深遠的民族,其實這都是源自於農業時代物資缺乏時,農民節省的習慣之下發展出來的智慧,有機會談談法國菜吧！不過可別以為一盤滷得五味俱全的內臟滷味會輸給一鍋馬賽魚湯喔！
好了,我得出門幫我媽找雞毛撢子了！
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