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2003-11-05 18:13:42| 人氣967| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

辣味起司棒

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材料：
1. 無鹽奶油100g、細砂糖50g、鹽1/8茶匙、全蛋50g(約1個)。
2. 中筋麵粉200g、泡打粉1茶匙、帕馬森起司粉30g、紅辣椒粉1茶匙、乾燥巴西里1茶匙。
3. 蛋黃液：蛋黃1個、水1大匙拌勻。

做法：
1. 奶油、細砂糖和鹽混合打發，成乳白色加入全蛋拌勻。
2. 加入泡打粉、起司粉、紅辣椒粉、巴西里，再拌入過篩的麵粉，拌勻成麵糰。
3. 將麵糰對切一半，把對切的麵糰以相疊的方式混勻，重複此動作3~4次。
4. 保鮮膜包住麵糰放冰箱冷藏至少1小時，取出後用桿麵棍桿成約0.5cm後的薄片，切忌用力桿製。
5. 用滾刀輪切成長方條狀，刷上蛋黃液，以上火170度C、下火190度C烤15至18分鐘即可。

註：紅辣椒粉品牌眾多，喜吃辣者可選擇較辣的紅椒粉。
食譜出處：[不失敗西點教室]—安妮著—朱雀文化出版。

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台長： Sabina
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