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2003-10-17 17:28:50| 人氣729| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

麵疙瘩

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這是既簡單又好吃的麵點，但是要當餐吃完，隔餐味道就差多了!

材料：
（A） 中筋麵粉2+1/2杯、水1/2杯（需視麵糰溼度酌增）。
（B） 香菇5朵、蒜末1大匙、紅蔥末1大匙、蔥末3大匙、芹菜末3大匙、豬肉絲200g、蝦米2大匙。
（C） 高湯6~7杯、紅蔥酥2大匙、小白菜1把。

調味料：鹽、醬油、白胡椒粉適量。

做法：
1.（A）料慢慢混合均勻，再揉成麵糰，醒15分鐘。
2.香菇泡軟切絲、蝦米泡軟，小白菜洗淨切段。
3.起油鍋，爆香蝦米、紅蔥末、蒜末、香菇絲，再放入豬肉絲炒至顏色變白，加入調味料、蔥花拌炒均勻後起鍋備用。
4.另燒鍋熱水至滾，將麵糰用手指撕小片丟入鍋內煮至熟（全部將麵糰撕完），撈起煮好的麵糰，直接放進高湯鍋內（熱高湯調好味道），再加入炒好的（3）料及紅蔥酥。
5.用燙麵疙瘩的水直接燙小白菜，再將小白菜加入（4）裡，香噴噴的麵疙瘩即完成。

註：也可以用茼蒿菜，味道更好ㄛ!或是煮麵線、麵條、米粉、小湯圓代替麵疙瘩，味道都很棒ㄛ！！！

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台長： Sabina
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