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2003-10-08 13:08:05| 人氣615| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

點心--培根麵包

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材料：
高筋麵粉125g 低筋麵粉25g 鹽1/8小匙 細砂糖35g 即溶酵母粉2.5g 奶粉10g 改良劑1/4小匙 水75g 全蛋15g 無鹽奶油15g
配料：
培根肉適量 三色蔬菜各適量 pizza 起士適量 沙拉醬適量

做法：
1.將高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽以及酵母粉、奶粉、水、蛋放入攪拌缸中攪拌成糰，再加入無鹽奶油加速繼續攪打至麵糰出筋，進行基本發酵約60~90分鐘。
2.麵糰發酵完成後，將麵糰平均分割成四等分後進行滾圓，再經過10分鐘的中間發酵後再桿成長條狀放入烤盤中。
3.接著在麵糰上刷上蛋液，再放上一片培根肉，撒上三色蔬菜及起士絲，最後再擠上沙拉醬，進行最後發酵約10~15分鐘，並且以上火180度、下火160度烤20分鐘即可。

註：食譜參考【食全食美】－『培根麵包』
http://tv.ettoday.com/ettv/article/13-17968.htm

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台長： Sabina
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