梅菜包子＠Sabina的幻想即興曲｜PChome Online 個人新聞台

2004-02-07 18:35:23| 人氣2,067| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

梅菜包子

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有天和小米.CL在MSN說到用梅乾菜燒肉包包子,3人越說心越癢,小米就找到這個配方,梁淑嫈老師的配方,先在這邊感謝米醬啦~~真的好吃極了!!
食譜請參考:[小米的廚房記事]—[食譜分享]—[梅菜包子]
http://home.kimo.com.tw/kitchen924/

註:
***我的經驗***
1. 梅乾菜在使用前請先拆好再泡水,要泡上半天,也可前一晚泡,目的是比較好清洗一定要將葉間泥沙洗淨!
2. 蔥.薑切成末再爆香,最好梅乾菜也一起稍微炒過再加水等調味料!
3. 鹽要等滷一段時間後再加,因為梅乾菜本身有鹹度,請斟酌加入鹽!以免太鹹!
4. 我還加了蠔油,味道很好,記得滷好時要稍做勾芡,包時才不會溢出醬汁,不好封口!最好稍微冷藏一下再包,比較好包!
5. 外皮部分這次沒採用梁老師的配方,而是採用CL的花捲老麵配方!
[CL的手創食譜--中式點心----鹹----花捲]
http://home.kimo.com.tw/cllinbaby/index1.htm

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台長： Sabina

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