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2004-02-02 13:57:04| 人氣2,504| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蜂蜜麻薯麵包&楓糖麻薯餐包

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又是漂亮媽咪Amy翻譯的食譜!感謝感謝!!
烤時香味四溢,很好吃ㄛ~~
我將配方稍微修改一點,因為家裡還有摩奇粉,又因摩奇粉做的麵包很軟Q,所以就改成摩奇粉配方!

材料:
1. 牛奶160~165g(我用鋁箔裝200g的保久乳,光泉.福樂…皆可剛好1瓶.)
2. 鹽1/2小匙9分滿即可
3. 蜂蜜60g (可改成楓糖漿60g)
4. 高筋麵粉280g
5. 摩奇麵粉45~50g
6. 速發酵母3g
7. 奶油50g
8.味霖適量(可省略)
做法:
1. 將材料(1)~(6)依序放入麵包機,設定甜麵糰功能,攪拌5分鐘後,加入奶油.
2. 分割麵糰1個30g,,滾圓,最後發酵至2倍~2.5倍大,烤前表面刷上味霖.
3. 烤箱預熱180度C,烤15分鐘即可!

註:*因各家摩奇粉吸水量不一,請注意牛奶的份量,酌量增減!每加一次以1大匙為原則!
*若使用楓糖漿時,烤前在餐包表面劃兩刀放上適量無鹽奶油!
*各家烤箱功能不同,請斟酌溫度.時間!
*刷上味霖的表皮很好吃,有一股特殊的糖味!
*參考網站:[小米的廚房記事]---[食譜分享]---[蜂蜜麵包]
http://home.kimo.com.tw/kitchen924/



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台長： Sabina
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